秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理
# \) u5 k9 u( q& r7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 M" ~5 R0 k
夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。公仔箱論壇9 G& D$ L' _ _" ~6 Q
+ D4 ]- w1 D) [; A
; E* {+ ]8 D& H7 D! X5 ^9 _) I7 c! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( k4 }! C, f' b/ U3 T1 P4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P/ z1 X( Y3 S& k& p5 m
5.39.217.77:8898/ T3 ?0 ~$ Z1 v* B6 Z, B
; ]( V' U- h* y5 g% j, Q9 {8 I8 t K台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。5.39.217.77:88980 J8 n" f0 ~# ^) `
3 }5 u x1 z5 }
秋葵營養豐 顧胃助減重5.39.217.77:8898- \) K: ]5 C2 J
9 h6 J6 r9 S O* L公仔箱論壇而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 m7 b) f9 b( ~% B
公仔箱論壇. v* u2 s3 |& V: `8 m
同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。
! n* p8 ^& q' V3 x" @9 c7 m9 W公仔箱論壇
* f' ^* n4 d- w6 N6 J& n7 d公仔箱論壇( N, U$ g" W4 Y6 p# x8 e
. D' U7 u& I$ q* M9 W/ xtvb now,tvbnow,bttvb
- _5 Y4 ]7 j1 n' Y4 |3 y公仔箱論壇
) z# @; c! I) L* \8 |% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。5.39.217.77:8898; q* e) V6 V6 {! a* O5 z
& J) j; g7 F0 `$ F: Q/ Y
汆燙秋葵 防止營養流失
& R! |/ v) i* y8 c8 r$ F4 S
% x% C( [8 F" F9 i q3 t* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。5.39.217.77:8898# Y, g" J) A, n7 B/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 n! U2 O$ ~1 u# e5 H$ K
另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。
: U5 O4 S3 Y2 S" c2 ]4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]3 v2 Z6 V* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。
# f @. J8 A: i8 h% H2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j0 F5 w" ?' y6 V夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。tvb now,tvbnow,bttvb) Y# C/ U& ]% b1 T0 _) \
( a; I- M: z, p
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重
) Y5 n1 ?5 p$ y9 _; M$ j7 @! x6 @; ~# N3 M& a0 q" g4 S5 e3 V! L3 X
食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。
( D, ^( d9 m6 {' D; G- Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 M1 A3 Z8 C% z. W+ B# t9 ?公仔箱論壇做法：（1至2人份）。, ]6 P; Y" P% V2 K7 b
) i8 M! G& k( P2 y) ~" M" T) v1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。 2 [+ B8 j3 K s% P% ^+ F% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 D7 p& \7 i" H# l' W
2.將豆腐與秋葵切塊狀。5.39.217.77:88986 a% L. K! _2 ^
% u/ ?1 N4 M i! i+ _( z
3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。
9 t- Q3 {3 y& F( j
4 H) L( l {7 u4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。4 P; m- h1 S0 r' x6 t6 Q7 h
+ V2 P4 V* n7 l" V5.39.217.77:8898小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
