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材料
) R8 F( W' J$ ]" f% c0 c, l8 B, h公仔箱論壇蕎麥麪 50克、雞蛋 1隻、肉碎 100克、豆腐乾 2件、小棠菜 300克滷汁材料：滷水汁/水各 250毫升肉燥
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調味
, d2 f( l1 T5 y4 c- L5.39.217.77:8898水 150毫升、黑豆油膏 3湯匙、糖 1/2茶匙、五香粉 1/8茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.77:8898* Q, @9 p J8 t% ?1 v0 A% Q
1.將蛋放入水中開大火烚熟後，去殼備用。
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2.開大火煲滾水，下蕎麥麪煮約 3分鐘，然後過冷河撈起備用。將小棠菜一開四，放滾水中烚熟盛起。
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! j8 q( E' d! ?2 v3.將 250毫升水倒入煲，加入滷水汁，放入雞蛋及豆腐乾，開中火煮約 15分鐘，取出雞蛋切開，豆腐乾切片。
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" M7 v7 _ R2 B1 e+ c0 g4.開大火燒熱鑊下油，下肉碎略炒後加入 150毫升水、五香粉、糖、黑豆油膏煮勻、煮滾後下生粉水埋芡，下蕎麥麪兜勻熄火。
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/ g3 J) T; o: L) \& u: R0 R9 T5.39.217.77:88985.小棠菜圍邊上碟，放上蕎麥麪、豆腐乾及雞蛋即成。
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發表於 2010-9-7 06:42 AM
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