[中式食譜] 白兔餃

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材料
  H% |4 r5 w& U5.39.217.77:8898澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙4 m1 r: M1 T4 O& {: C6 `2 `

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做法
! G8 z& |9 Y5 _/ e* ^5.39.217.77:88981.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
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$ c. Q1 d" O* R; @5.39.217.77:88982.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。5 x& z: O, s& A5 @/ n$ d. a0 X; Y9 I
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3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。
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& ]/ u8 h3 L# ]9 v8 l/ Z  L4 W公仔箱論壇4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。5.39.217.77:8898" r* L7 D% m! ^& y0 v; n8 [( E2 N

2 x+ x7 I4 P4 H公仔箱論壇5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。
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