% `7 K8 _. C+ Xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77:8898* D, R3 _/ v- ]: C' e% C
黃金蛋糕：
4 n3 l( t8 s* a! g3 s! atvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
/ j$ W0 z. P) i- N! |奶油 50公克
& L# `8 a' {# W" M" d. V5.39.217.77:8898低筋麵粉 60公克- H( C2 j# f" `8 b; z; l
玉米粉 10公克# F) p- ]3 N( |& q
蛋黃 110公克
' _# ]% i+ S$ T9 `$ x1 k/ K蛋白 200公克- F+ t: a6 F6 D" X2 W' Y( k0 h7 F
細砂糖 110公克
1 G% }4 Z. _1 G$ \2 ~7 H3 F6 B5.39.217.77:8898蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 R+ i, ?/ M: U) Q7 e5 ?2 [
抹茶蛋糕：
0 S3 y5 T6 \% Q5.39.217.77:8898杏仁粉 170公克
/ ?. o0 t* G" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克公仔箱論壇; x- c3 g' Y) Z3 Z W' s& J0 s7 N9 `/ k
低筋麵粉 30公克
2 M/ R4 e3 h8 p" q公仔箱論壇抹茶粉 5公克4 T- T, A+ H( h" ]+ e
蛋白 220公克
3 I6 y% x& k3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
1 V: b; U; t; } ~5.39.217.77:8898內餡：/ @+ b5 j& o) R! i; T: D* M
白奶油霜 適量
' x, [) ?: B9 s$ r' x9 C8 ~* r5.39.217.77:8898裝飾：
& D% U% t- i" r. U5 Z6 {tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量公仔箱論壇; P# n3 Q3 a! p& }
紅醋粒 適量# Y* \. K9 i9 G+ {+ P# Y) N7 p
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% y- f! z; p( B
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% o1 a% F9 E2 C+ i, W
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.77:88985 M) v- n. h2 \% i
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.77:88989 x; m# ?3 J9 [# b$ ]0 T
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
/ E8 k: C. o" v. X9 B5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。! }' E/ [% M. u# H/ W$ X, ~
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 K( Y9 {1 } f: X2 ~1 U7 h
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
) A+ e/ K3 l6 ^- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
3 d( E( ^% E F: q+ k5.39.217.77:8898【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* C0 N- G7 x5 D& @
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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