材料
( n7 A- ?* s6 H: |4 V7 H公仔箱論壇魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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" x; \6 P" M8 A G8 v" E椒醬材料5.39.217.77:8898& ^+ v2 L, H# S" X( m, G
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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+ k% I7 q& G% Z- t* _# a做法
0 R2 o4 f" G; o. s1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。5.39.217.77:8898 b5 m: R3 X- }# `
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z1 a( K! Q& z! r ^
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。6 G# v- G) y1 ^2 Y5 u# F% g
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e. @4 K( e/ {$ k$ U
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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