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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! ; ~ i5 B" g% l/ |% Z
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. tvb now,tvbnow,bttvb9 s; w0 s9 _+ x9 v4 B
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! 公仔箱論壇+ r- L6 R0 Q& a, E& N4 y
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材料Ingredients:
. h, _9 z( h4 W: {( j; w4 S7 `% etvb now,tvbnow,bttvb鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
0 C9 T4 B! H/ D+ m5.39.217.77:8898调味Seasoning: 公仔箱論壇1 Y l- c4 t" s; Z
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
" R+ T& {# S8 x9 e; c5.39.217.77:8898做法Methods: : N' m L! R" @ c* @4 c/ y
日本蛋豆腐油炸至金黄备用 ; G: L# C" u" [/ O
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! G) y& ^8 f3 D! U
加入调味料, 继续翻炒待滚 , ?. V! i5 T# S! Q3 Z; j' ~, `
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 5.39.217.77:8898, w8 ]. M! t( M5 d1 g
小贴示Little tips: 5.39.217.77:8898- M3 p) J5 |+ C; B
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 2 d+ V& b+ l& _. A# ?
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
2 d' d, E/ q) x5 \$ Y' e4 o5.39.217.77:8898鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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; R) g5 A, l; ~8 \3 D+ F0 A5.39.217.77:8898FOR MORE RECIPE, WELCOME TO LOG ON WWW.AHTEEKITCHEN.BLOGSPOT.COM | 
發表於 2010-3-17 02:40 AM
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