第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
7 A9 D0 ^% r+ m$ m" X3 W8 p; \公仔箱論壇, p9 M* u4 A8 y* N- s' X
1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
n; G8 D7 o* u4 g' l2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。
4 |' `; [7 a$ J. r# c. @tvb now,tvbnow,bttvb3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。公仔箱論壇 g5 c+ f. e; I1 g- u) R. H
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。公仔箱論壇) H8 j2 l) H+ d. ]8 s
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。公仔箱論壇3 z, l# f/ v9 W7 ? ?: b
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。( D- w0 H! X" i
S, I8 }6 ]3 Q公仔箱論壇
( S9 o7 g% n& U( k) B6 r不錯，內面軟和有朱古力香味。
- r/ l5 n3 q$ b7 `9 Y- a% R5.39.217.77:8898 X ]2 f0 b$ O( N" N( D
7 _% _7 w0 q% ~- \$ W1 @' e, F愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
. O3 y3 A- a; t! J3 Z8 k. o5 ^8 Ltvb now,tvbnow,bttvb0 \; M( }1 j$ G. f
 # @3 x: S9 x- l( c
Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z- v2 G. M5 t8 c3 E# P
$ q% d4 ?- J! p7 I- K' P& a
# Y. v ^0 O! _Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。
3 y2 L' y, ]: h/ o3 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# e# ]5 l& O9 v8 e
物盡其用變天下美味9 ?6 J0 m; K4 T, Q4 x. F: W9 e2 u. U
 公仔箱論壇" ^& L. ~4 N; k! D: Z, d/ b% ?, g
關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。
! `4 g5 a2 [1 [+ {3 {' m公仔箱論壇5.39.217.77:8898' `" K# G4 \% D/ y
格仔餅$7
4 @2 M& b/ E( J1 ?! e* _5.39.217.77:8898 1 L' H. \1 m0 X2 f
有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
5 c! N1 o& c3 P7 h0 e# H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( z3 c" }$ H. v- Y4 i
珍珠奶茶小$8大$12 1 j* w5 C- i, ]+ ~
5 Y; \ d; O! `. P9 a. C- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。
1 C; i, W1 [3 I公仔箱論壇
! \# q' J! I8 I% t3 y公仔箱論壇300分店 遠至烏魯木齊
3 U! I5 w: X, [( d" `0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W+ z; x; y/ v, a2 i公仔箱論壇■上海清溪路的 QQ蛋仔分店
7 h, k% i* K4 F& l/ K1 y% btvb now,tvbnow,bttvb
7 n8 `3 U* `% f q1 K# R. d; h$ D雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。公仔箱論壇; N% G0 z( x. D6 }% H
4 ?' y3 ?0 I$ ?& w* d- |
又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m7 l5 e! d4 T; d
 公仔箱論壇! w, S" k9 z } m! o; d$ }' K, @ b
2 f" X, }( I- d4 k) p公仔箱論壇做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。
- \5 \5 D/ g3 t* l. q8 T5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ @2 m3 ^* v8 T# U
8 M# w( `2 d- z8 P3 I■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 r# G! D) s$ E L5 I# ~- H, S
5.39.217.77:8898% w3 V$ ^8 _( l, {: C2 ]
 7 e: ^$ }+ `4 A1 F5 X
■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。
$ z! t, D6 [* I/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n/ Q6 E' n1 N B9 {* B公仔箱論壇香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)tvb now,tvbnow,bttvb9 @# H' u5 [0 N& e0 K$ b3 [
tvb now,tvbnow,bttvb& O5 V( D! b" m0 y9 y% q
紫色雞蛋仔5.39.217.77:8898 C, f% @. @9 J7 H5 p5 e. X
9 F4 \' b# ~6 X( Z1 [tvb now,tvbnow,bttvb
, T, ]2 g' d: y' }7 b+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。
- B! X, `3 J3 j X$ V) n6 @. G @* q& }1 x7 l: g
6 Y! n t7 p( g0 s S公仔箱論壇咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。. G! Q1 A2 E ^) b1 `1 {: ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 M8 N1 i5 u; N; M! U
雞蛋仔專門店(旺角登打士街)
6 y# b. U# l, N# P3 t7 {公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ j; e0 ^' H* a @0 c. r2 i; y
 公仔箱論壇, W5 _$ {* v) K& Y: l) ]
■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
| 
發表於 2010-3-18 04:00 PM
|