維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q% D* |* c, S6 T
公仔箱論壇( N. g# y5 s/ I; F
家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。
, ^ u. R4 e3 j: Y2 B
7 S9 ^" E- Z3 y" S0 l, X
# j" W C6 H8 {' @, F8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
& @: I9 e3 j9 ~* w1 O# ?3 k x: B; D6 H9 ~* ~. H
- Q3 G# a( c2 f" v8 L; j$ z
h5 _) n* J. r7 J+ S# G3 ]! v5.39.217.77:8898維生素E抗氧化能力一級棒5 T- L& _( D" m( o+ Y, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W, }5 ?' b& o8 G
維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。7 B/ A. o" q7 J" N! x( m# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" P3 X; m! ]
3 F+ [6 B0 s1 |+ |# u6 B; i/ n$ j0 ]& ]# V4 @7 B
/ M/ i& z' G, W1 c3 P: _
/ L: F; q) r5 ^ R, a- k3 k3 A維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。5.39.217.77:8898! r: k( _2 a V3 \5 h- ^
Y( m2 {9 Z! X9 h1 V7 |' F% @9 R
維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？公仔箱論壇' H( B3 s% f, | O( t2 t5 v9 e; @
% ~+ g# ^3 H7 r9 W! h5 f5 i
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ K$ K* [# Z1 K6 h
5 P% q! f, W' N; q' [" [( {大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。
K: y3 r* ~1 M3 T( ^公仔箱論壇
8 g( S, L' l% {6 T5.39.217.77:8898雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！5.39.217.77:8898; e+ Y8 G9 L5 d, L1 R0 [4 M* o5 L
! n$ {" ~. a$ T: ^5 X( F* _, {4 a
6 {9 M6 ]/ l/ } A; r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: @1 \" t+ p0 e M- Z" [
tvb now,tvbnow,bttvb8 }" t- f7 c# B5 _" ~6 |$ Y( ]' h n( X
; E# M, a: n- u- w
只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
/ E; B. [- W" O" N$ S5.39.217.77:8898
7 }# [- Z. j2 y, q& F- s# B" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
, T2 r( C9 N \; z0 P) e1 E) j公仔箱論壇公仔箱論壇2 t0 Z+ a7 E; j( A0 x7 W' b
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
/ v9 p, K- y A3 I+ Y
% k! k0 d7 I* i% a" Z. a5.39.217.77:8898服用維生素E保健品，有必要嗎？
0 Q+ i1 s. v5 i( p5.39.217.77:8898
' r, x7 ?7 }+ }- v9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。+ Y8 b8 _/ L$ Q5 Y8 {, @
. e2 _9 s" F$ k) \) |# T
原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
