桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！" v# U: H& p5 N0 _# U3 X
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近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！5.39.217.77:88981 R$ b# {! U% L) G* r( o6 Y
: ]" _, J: ]1 d# ]( L7 Y$ _: Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* T' }! w& L' R
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y( k' {( z' T8 Z! u6 J" J: y不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
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高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。tvb now,tvbnow,bttvb9 {+ T5 A2 _6 I3 L# Z
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仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T+ V( G& B- v5 G/ z
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再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。tvb now,tvbnow,bttvb' U) W' P/ a( ?' ^3 j; B/ g
" u% _3 g+ j1 ?: t( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
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2 ~: x* O8 \, A! `9 a4 j: X' _, R) D5.39.217.77:8898海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
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% H0 i+ X8 t2 u7 s+ f# F9 e' B% g/ Jtvb now,tvbnow,bttvb唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
) V/ N8 I8 g, K) P) Z R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 w1 m* _9 w2 d u! S
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" k# \. `5 x. u2 v
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另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：) C: |6 \+ N, a6 L+ L
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★清炒海蜇皮
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% f! Q9 ~- B0 x+ T, O/ U6 p* z5.39.217.77:8898材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。+ U9 d+ {6 T3 c& ?! x8 i
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做法：+ m! u" h3 o# W: v' h/ ^0 r( b
! U+ Q- K" q% q7 `3 D; G+ i3 ~0 \公仔箱論壇1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" K3 G7 L- @5 Y4 o
$ d) o ]2 x' A5 D$ @( C! n4 ?5.39.217.77:88982.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。5.39.217.77:8898) _6 z( C0 h3 D& I7 V7 [
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3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。公仔箱論壇: v2 W: W# g6 E( O0 O
. p/ G& b7 w5 L【營養師小叮嚀】：8 ]4 p+ \8 I. _# y
, u p9 m: y+ ?9 h% {+ r3 P2 L5.39.217.77:8898高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
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