材料
2 X8 ?5 b/ H; D9 E! f! O+ N麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 ^0 f9 b0 k9 O! n5 {! O; y
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餡料材料︰公仔箱論壇) ~; @. v; h* v3 D
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許公仔箱論壇+ |4 Z: \) J# ~0 u" A* T+ C
4 m, O) n" @3 h j B& Q醬汁材料︰3 M$ _% J: c: X* ?0 U
無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙
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做法6 [8 ]/ l, e" q; y$ k( z
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。
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2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。公仔箱論壇1 X6 Z' X2 v0 e& P& M3 S {) v, H
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。5.39.217.77:8898" b. r* j7 {8 q* r1 A2 ^' ?
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。 |
發表於 2010-8-26 06:50 AM
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