3 x' v. t8 h4 ` e5.39.217.77:8898来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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; `$ b# Z& j' H5 \8 t c5.39.217.77:8898嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.77:8898+ w' @/ h" X% Z
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 + u/ U: M3 [8 s8 m
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。9 x% P, V( p' q# h7 ~
+ V" B: X/ ]1 d5 \3 y, z公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 {4 m" Y) Y/ h
1 o4 w) I3 C- N: x. f3 p鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 R" V- i! }) o/ i/ l
/ s' K3 R: |5 N% k- O5.39.217.77:8898张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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9 a& U# x1 ^6 U) H$ a* z% z, G公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴
1 ]* |1 f9 B. o. V) X8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* Q; V8 M- N. J7 O* }3 i4 B
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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8 L6 a8 }; s+ J5 ^; S一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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& X/ }# P0 E, }) m) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) }8 _+ M9 l' }
/ a( w( S, T, e( c1 q1 y! _3 @, l年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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( k+ i& C) Q/ I: E+ g* |5.39.217.77:8898时间火候是关键
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% x$ B) U- P- l3 i3 q# n张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。* p& n; w% ~' U$ K( b$ q
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb' f; y, `1 B9 U" e7 M
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.77:88984 p) l. P6 x6 w( n: b _+ H1 ?
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豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 u- S, A8 X6 q6 Y0 a
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。4 {3 z7 m# ]% ] A% J$ F7 n Y2 H2 w
7 M# y; n4 r h& p# f: L/ e5.39.217.77:8898张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。1 ` y4 H% ~" k2 n
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% i' }4 Q' v' k/ U7 {, }
7 ?* f. G. _6 V# @/ B! D) ]除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
: [+ h* S$ M. Y; i公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ d* d4 S: @. Y: S
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 y% f1 y' ~ l- i: `5 m T- ]
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行- i0 M7 [$ O! d" J/ H' v
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5.39.217.77:88982 x7 R" L c! L: d/ N! z
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.