8 [! W- G g: _ y) y1 T3 }* v来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
, G5 w: `/ f& btvb now,tvbnow,bttvb
& T, r4 [: U0 G$ ^4 Y+ H% U7 U5.39.217.77:8898嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。 A( L1 H. d, {
 ' d7 n7 c1 E* M0 r2 \' o
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 3 y1 G# E/ S. p1 O! s" a0 o
+ i; z6 t0 m. O6 ]1 U1 ~. I; {* Wtvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 / G( \' }% h4 D$ c: X/ q' z
 : C4 p" }& U3 b
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。) C5 p. Z t1 V- W4 |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 f/ x0 n; C6 B) F4 T+ [
鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O. z. M! T% K. W8 R5 R% {
 ! V1 x& j0 T4 J6 R4 w2 H
鱼丸肉丸一样好吃。
+ T5 [' k4 p' Y$ g+ J6 H, Y1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- R0 V1 X5 A$ R& q
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 , u' A& W4 V; f( z6 t: C2 H! u" v
, \! ~6 p: Y& o报道：张晶琇 摄影：林联兴
) z9 ~: T3 y! r& v$ |+ [ \) s* Q5 O! `% H& U' @
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！2 t( u9 ]& I( I1 v7 A2 `
1 d# Y! ~8 V1 w: }* y! g6 A
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇+ y9 A4 x0 N+ [, P7 u
公仔箱論壇5 R6 R2 k: Q; h* Z
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇& m& a6 m' ~3 d0 P4 h
# N, q( W$ y0 @0 _. S4 Q8 V公仔箱論壇请教朋友研究改良8 k: ?; f/ y' C* f( m: q7 q
I; A9 O4 u ~# b6 j0 W; Z
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
* ^; J5 H" B: D% a7 G5.39.217.77:8898/ g* y+ @4 x& {' T8 X2 i
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。, c! S ?, W# B, \, a
/ J4 p$ A& e/ P" M" z: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间火候是关键
, t$ }7 W/ s, Z0 m" v0 |1 F9 ]公仔箱論壇" u7 i: P: N6 [) d U
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
5 `1 n: o9 i/ _) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A( c# I& A/ D公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
7 f( t8 @9 Y# v) K/ atvb now,tvbnow,bttvb
0 @6 B- M f. Q$ }+ p iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇1 v$ M# N/ a* I, f( S. K* G
" \/ u; V$ D5 ], \6 o6 h/ {豆芽粿条来自怡保
3 \9 W, [, f1 l4 L X" e$ I$ d" B& X1 X. v$ B7 D' I
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
4 T/ A/ S% N! A! v5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ ?& r2 K8 j- N$ z
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
, \- u; r! }7 g# [8 Y
9 W6 D* O* L6 }4 [) d4 v/ gtvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
9 z* U& J1 O) B$ Btvb now,tvbnow,bttvb4 O9 r0 f1 z# A( s
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
# d; Y% d2 ?4 e/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x4 G4 l5 W- [6 o公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- h5 V% l5 l0 z9 Q1 c
tvb now,tvbnow,bttvb5 u" x& y" T. a8 T
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭4 v- e& o) e1 E5 C
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
3 H8 l% h- \4 t7 K; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇8 `4 }# O% b# P1 B# I
电话：012－4542774
$ Z( o0 s" @+ @* V* Y6 f4 x# atvb now,tvbnow,bttvb& y$ [/ r$ w/ L
北海拉惹乌达111饮食中心分行! b2 O. U. {# x. S: K+ h3 ^, \
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇/ P2 n3 v: r; i8 C4 |! _* u! [
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
| 
發表於 2010-8-27 03:12 PM
| 
謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.