主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
6 v9 ]) J5 X& r S/ y2 K公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 5.39.217.77:8898" s% j- ^3 ?- `% E% Q; Z
6 g t" I8 L2 h' Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 |8 B# Y: Z' p7 D! A& h9 y5.39.217.77:8898第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， ( t+ U, t; t h2 I' m) d
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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+ b% x! e/ U6 s# W( Y4 s$ c第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 8 g, d4 b5 g5 A1 y n4 F& g
根据个人口味）；和好水淀粉。 公仔箱論壇( [2 Q, z" d' P! } ^
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 {8 J3 ?+ Q' |* B! d6 m x( N7 e
0 W1 q$ E) K) o* Q3 @) |第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 } x. {$ S7 T/ I9 x7 ^
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 ! Z! n' ? R) _/ q2 H
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
6 W/ l u, o( X# x, C油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
3 U6 \; {9 C" I- e5.39.217.77:8898第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
+ J1 P+ U; e/ D5 o' i* F) d, |! b5.39.217.77:8898第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
/ G4 J8 l! k; S( [! u% D4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 5.39.217.77:8898. X/ B9 ?- R/ L7 D9 L0 s: N- I& }
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 公仔箱論壇 S, E4 m6 c& C6 K7 U: ?
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 : Y. [$ Y5 @8 p# w* H d$ L
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 tvb now,tvbnow,bttvb0 w+ D; }0 q+ p
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
- Y2 \5 b2 {1 [$ L) _9 j" ^公仔箱論壇注意：
* L4 k" J5 L$ j, c, ?% U P: L9 {( vtvb now,tvbnow,bttvb 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
8 M% E. ^; G- Q( M) K# ~ \tvb now,tvbnow,bttvb火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" ]8 i f, G9 |
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
" f! F7 l% E# E& Q# @, e中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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