[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:3 _/ ]. G$ }' T$ v5 z) b
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；0 w5 h5 D1 J* d' ]) C

調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；公仔箱論壇, ?. f: A# K+ l4 [% b% n0 f. s

做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；5.39.217.77:8898+ w/ L% L( ]6 L+ f- a2 C$ t4 j

1 A% u+ d( V) @/ w$ M- q2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;公仔箱論壇5 e( [+ j+ A+ w. j& t
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 [  _* w9 o9 @+ f3 F& a
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( z8 a6 q9 \: @4 g
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.

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( }+ o2 J( i2 T4 q9 k7 v公仔箱論壇將各種材料準備好          tvb now,tvbnow,bttvb; a1 `3 A4 ~( s4 A( i. O. f

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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒公仔箱論壇) z( x8 H" }- I$ K# b4 R

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* }" e6 Z1 ?$ i$ X3 k/ u- X7 M) M將辣椒炒勻後下入排骨

+ G/ K. |, K9 C炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q. e4 R! L5 g+ l1 R6 J4 {

4 F9 n' `7 m3 X; ptvb now,tvbnow,bttvb1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;5.39.217.77:8898& N0 ]6 [8 G, X5 y7 N: z
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;5.39.217.77:88980 x, t' ?$ x, L+ C* K  k8 ?: y

2 n0 y3 y" k1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.