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材 料
' K9 W7 J+ l6 K( ~& k春 卷 皮 6 張 、 蝦 仁 1 斤 、 豬 頸 肉 碎 4 両 、 蛋 白 1 隻 、 柑 桔 醬 2 湯 匙 、 粟 粉 少 許
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調 味 料
% r8 L+ O! R) @/ }; I0 E公仔箱論壇鹽 1/3 茶 匙 、 酒 1/3 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 1/3 茶 匙 、 粟 粉 1 湯 匙
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做 法: w1 V6 R, T/ x) i0 C5 u8 L
1. 先 將 蝦 仁 拍 扁 ， 用 刀 剁 成 泥 ， 加 入 鹽 、 酒 、 白 胡 椒 粉 、 蛋 白 及 粟 粉 拌 勻 ， 再 加 入 豬 頸 肉 碎 撈 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb" t* T( ]0 C7 \/ i* L
5 B) y' b1 i6 j# j3 m9 p+ C9 h公仔箱論壇2. 春 卷 皮 撒 上 粟 粉 ， 鋪 上 蝦 泥 ， 再 鋪 上 另 一 張 春 卷 皮 。
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3. 用 中 火 將 之 炸 成 金 黃 色 ， 取 出 瀝 乾 油 份 ， 切 成 8 件 ， 上 碟 後 配 柑 桔 醬 食 即 可 。5.39.217.77:8898: X3 P- h' {' c+ {) M9 t" \8 b
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( C3 U. ?+ N* {& x$ c$ X- F \貼 士5.39.217.77:8898* ^# \; n* @* p p9 b
要 在 春 卷 上 拮 窿 ， 炸 時 就 不 會 谷 起 氣 泡 和 變 形 了 。 用 叉 在 春 卷 皮 上 刺 窿 。公仔箱論壇# D" B/ @9 s- M
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發表於 2009-4-16 02:17 PM
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