租魔催生香港茶餐廳首見「放題」？有荃灣區的平價茶餐廳眼見「做埋都唔夠交租」，出奇招推出30元任食放題，冀突圍求存，喜見人流因而增加1、2成，卻又憂這反惹業主藉機加租。
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有飲食業商會代表稱，平租茶餐廳才有條件推創新奇招吸客，相信茶餐廳放題未必會成為趨勢。
1 ]/ l" c* b( @7 I# s$ W4 i' T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m T. R- v+ a* s+ F8 q" \
「做埋不夠交租」 優惠網上熱傳
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5 U1 t/ r8 ~- o$ E( P( X9 M" {5.39.217.77:8898一張「茶餐廳放題30元任食送飲品」的相片，昨日在網上熱傳，早、午餐及下午茶30元、小菜60元任食，1.4米以下的小童更免費入場。公仔箱論壇8 k, K# a* R3 N y
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想出奇招吸客的「肥嘟嘟茶餐廳」位於荃灣海濱花園，負責人鄺小姐說，本月1日起推出優惠，希望吸引更多食客，「因為要抗通脹，平時生意一般，做埋都不夠交租，於是試下這個方法」。
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2 h' r! J* H. ]' X" Y, ` ~ c. d該店早年在同一屋苑的另一舖位營業，但租金由2萬元加至4萬、5萬元，至兩年前遷至現址，舖位300至400呎，只有5張枱，為節省洗碗時間，部分使用即棄餐具。現址月租雖僅2萬元，但食品屬街坊價，午餐包飲品只需20元，揚州炒飯拼干炒牛河連飲品，埋單亦只需25元。
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記者昨現場所見，未有出現人龍。鄺小姐稱，「出招」後人流增加1至2成，仍未計算有沒有利潤，「不過擔心反招致業主加租」。
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' G" }8 p" X: G昨日特意由沙田跨區到荃灣光顧的李先生，一行五人點了兩個飛碟、數碗麵、一碟飯及西多士，李先生指分量屬正常，甚至較部分茶餐廳多，「覺得好食，食到不好意思再叫，如果在其他茶餐廳吃，埋單要200至300元，現只需150元。」" C7 k5 Q; X& _3 J, X- b. f
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但街坊殷先生表示，該店食物水準一般，惟亦會「幫襯」任食。本報記者昨試食，確可任叫，而食物味道及分量均正常，一碗魚蛋有6粒。 j- \1 L4 ~5 {' T$ d
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香港餐飲聯業協會會長黃家和說，茶餐廳推任食確實甚具創意，相信是希望可薄利多銷，但是否有利可圖，要視乎食客的廚餘量，食客胡亂點餐，廚餘量太多，會令食材成本比例由30至35%，增至40%，但相信熟客不會亂點餐。
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o! O+ G. O9 x- L1 {3 m4 _8 e8 A業界：平租才可行 未必成趨勢
4 H% F2 G5 ?' d3 k, E$ P) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 P9 w, g" h5 s: _
劃一收費亦可節省埋單計數的時間，相信該店推行一段時間後，需檢查入貨策略，盡量只推出受歡迎的菜式。
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3 n' b- Q. @! R! }公仔箱論壇據黃家和了解，該茶餐廳僅有4名員工，其中兩人是股東，可以省回薪金，「賺幾多就出幾多糧，靈活性較大，近年食肆經營環境困難，甚麼招數都要出，老闆亦要落手落腳。」不過，他認為茶餐廳任食，只能在平租舖位推行，未必會成為趨勢。 |
發表於 2013-3-9 11:44 AM
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