材料
4 Y8 a7 B+ e' p8 v1 t, L. q; |tvb now,tvbnow,bttvb石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 z0 n& Z7 s2 }& @
0 r4 J8 s6 A/ i0 `9 a2 Y& s醬汁
; q6 T8 x/ R% w& g$ V9 O公仔箱論壇菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許
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做法
( S+ t) J) ^* \* @) M* l公仔箱論壇1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。
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i7 U3 U0 l" y' x! a( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
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3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。 u8 X3 @5 z: Y
% ], D+ B1 z7 jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C7 C1 A8 S m- h1 l
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2 |5 k0 q# k2 G" ^, r& r i貼士
% ~9 N" ?8 ^3 W6 j9 h% _1 @/ F( P公仔箱論壇炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。" F+ l9 u' B- p$ n
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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