1. 蒟蒻：
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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- r/ \5 H- V. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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3 G2 O8 v# ~: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：有饱足感、含丰富纤维TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# q' b, j# X% N4 k, s
: T) F1 Q) q4 |公仔箱論壇 陷阱：调味过多、热量高
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2. 海苔：
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。tvb now,tvbnow,bttvb; G' S! d7 z* J$ `: v' c; S
; Y N* ~ n/ m1 A7 T 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。5.39.217.77:8898+ K7 L+ s+ g7 B5 E; i
! I' Q4 b1 ~; x( `+ gtvb now,tvbnow,bttvb 优点：热量少、可补充钠、碘离子
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陷阱：太油、太咸5.39.217.77:8898$ U& a1 G! P9 e( D
% v; p4 B, }. Y, E 3. 果干类：5.39.217.77:8898! F. \" x, c5 T; b A+ A5 B: w+ d
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。% [: F4 v9 A% f4 r" v
& h$ E I, i9 w' Z+ O 优点：纤维素
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% @& P7 M* g0 H2 S. t1 A: H5 } 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
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( Z4 t4 t! Z5 \$ ` 4. 坚果类：
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7 w2 R# O. T" Y4 Y" R' `tvb now,tvbnow,bttvb 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。* { a s5 m1 z2 f3 k- A. e
" v/ I* i7 Y5 b$ M7 ytvb now,tvbnow,bttvb 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。 v. q) N( b5 a) ?1 N
9 |3 w2 |+ ]6 w, ~9 W5 y; R& w公仔箱論壇 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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' y! x4 t) ~) o v8 K2 }' A2 N# ]& p9 G 陷阱：油脂高、热量高、食用过量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 {0 o2 Q1 K' D* L5 |; d# Q
3 L1 c9 |9 y) O6 o7 z! S公仔箱論壇 5. 高纤食品：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 \* k; z. p
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
5 p8 b6 y5 o0 h5 O/ _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: g( ], f6 J6 |" a2 ^3 ?: R
优点：补充纤维、帮助消化5.39.217.77:8898. S1 R0 k: l# k2 [% R5 l: Z
9 h. T8 y5 i2 k7 P' K' ~* Q公仔箱論壇 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t! S4 w$ {" j% A
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6. 黑糖：5.39.217.77:88981 Z) Z8 M7 Y% X0 V, B7 r; w
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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优点：补充铁质TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E1 l8 E. [+ W9 T5 R
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陷阱：糖分高
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7. 黑豆： K* [' }1 m$ m( f2 C$ E2 w
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
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5 q- o: l! P: h8 @' c/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：抗氧化、降血脂。
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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