傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。6 V% T, O- A# ^4 z8 u9 V
+ x/ n$ z- R: a( f
巨型藏書橙色書套5.39.217.77:8898' r. b# ?4 l; j& \
* N) F8 Q* `0 ]4 D1 m5 Z公仔箱論壇■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。公仔箱論壇$ X. E" i4 }$ J" Q" q
- z: H$ t3 g. Y+ T0 c" B- x
圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」6 l/ x. s- r5 E7 a5 O9 \
/ C* P; G# u/ G, y- Q5.39.217.77:8898七甜點三鹹點
- V. O: S+ E7 K1 c1 mtvb now,tvbnow,bttvb
4 R* F+ [8 }. Z( D& M+ za.白朱古力杯
' {2 n7 c C0 ?8 {/ u# |3 L5.39.217.77:8898+ s2 B$ l: Y: u, Q4 B" w" w& L
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5.39.217.77:8898. y# b4 _& q* E6 n2 b# C2 Z% X- W" b6 X
tvb now,tvbnow,bttvb2 o% ]7 x6 ?5 h
. x1 ~ Q9 z2 ~3 h, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.朱古力紅桑子撻
: S& v( H6 Z9 m
. F! }5 E/ J4 c7 T" htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 b+ q7 w- F( [
c.雲石芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 K# _. B: u3 _# ]+ f* }+ O- R# v
; {. k/ p$ `; |( Q! {* ^4 r, G
+ L: T; O0 z H! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.可可朱古力包伴鴨肝醬
) A6 J, i# T; w3 Q: Q$ a1 J7 T! gtvb now,tvbnow,bttvb
. V4 y( M" V L/ v* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v# _+ }# o9 N% L: J; Atvb now,tvbnow,bttvbe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
/ g" R, ^ G8 h' t2 _; Z5.39.217.77:8898
! O$ h/ o& ?# \+ O( Q! b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb F1 t' h) [7 M" x- B' @- s
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻5.39.217.77:88982 I8 @( B" X# F; @: N
% M* j3 \4 A0 X 公仔箱論壇2 `2 `3 z+ q1 q* V3 j
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）公仔箱論壇: W0 J9 Y/ Q; o: v- S
tvb now,tvbnow,bttvb9 K: p- a: H/ t1 ]6 F6 L3 }
/ J+ Q N9 }, E$ h公仔箱論壇0 }. ?% a. i; k; I4 K; S& o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ p v+ }* [, Q
■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。公仔箱論壇' w) U' W" J. p) j" z0 ~
8 p6 U2 ^( I" G/ z: E. y% P9 x
 8 t* [$ m; [3 n; z$ F4 G. |* @/ ^
■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
# `) v2 c; ^8 p. P8 B. d A5 [5.39.217.77:88988 T% V$ j: C8 f" w1 o" F: N8 n
 : z0 v- p5 Y7 h' M* b0 h9 {* ^
■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。1 D% ^$ I T# \7 g; p( a
( o% _! K8 Y/ K5 L" ^( d
- e+ \2 Y) s5 [5.39.217.77:8898■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb& O( s8 h# ^8 I4 _) N; P
" w7 T: m; p0 Xtvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate Library! t, d) R% ^( Q$ ]# e
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店, k; r1 [. { ^9 y2 j4 s
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m3 Q, @) }7 ^8 ` a
5.39.217.77:8898- A( R. M* Q0 J
中式飾物盒藏點心 公仔箱論壇" k2 I e2 B4 {; k
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
0 b5 c' {* J1 B l$ ztvb now,tvbnow,bttvb
+ v1 \: w: B6 ^) D4 J( }$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 o( v; {! P$ W& ?% i# s8 {( j
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！公仔箱論壇5 E4 Q9 ~) M4 a. W
" I. j: n2 i: f( f% w/ s; E8 d
 tvb now,tvbnow,bttvb6 _* h& U/ f5 E* \4 L
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
! c p7 |0 P3 V. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K1 [" U: D( r6 K) c' v: T公仔箱論壇圓碌碌壽司波5.39.217.77:8898% ^; f1 _) O9 ]8 |2 W w
9 `# Z% H9 ^# Y9 K/ G9 W" H2 m7 T, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
9 W; Q; L, X3 L2 A& j. d) t
) f5 b4 @- d1 E0 L2 f7 F. btvb now,tvbnow,bttvb印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 - r! z7 Z$ v5 z) {3 P& v
$ Q# q6 L2 Z- r* C5 {
 & `/ I, j" W2 @6 t: F
h. 越南米紙卷
4 i* a. O# W3 j4 q# s& i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 \, N( c9 s3 J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d! H9 p/ C5 }/ v8 {7 d0 h% I1 ]
m. 叉燒包、燒賣4 f$ \0 Z, w9 Y& Y
tvb now,tvbnow,bttvb% R! X5 F/ G$ \0 O4 A/ k4 N' Q
. v9 _$ E) b+ D4 ci. （右）印度雞卷、羊肉串5.39.217.77:88983 d# e" L" h, N- c
" [) U6 H$ B: E1 K5 o: a! g, E
9 ]3 I; V' K% [- p* S公仔箱論壇j. 新加坡海南雞飯球! Z" V( w. O) X1 K5 q' a) S
( F3 T- c5 u# c( w; U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* n. A8 j! I9 I% y8 A" s4 B
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
0 W3 S6 ~/ I5 X9 F5.39.217.77:8898
, k" p! m- X" F! @' M8 X: {. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: J" f- I) w3 V: t
l. 北京填鴨卷
! F& ]! t6 ]2 [) b" ?+ A$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N e. ~) h. p W+ ] Btvb now,tvbnow,bttvbPortal-Work& Play公仔箱論壇- _# L2 n- Q u# O5 g4 q
地址：旺角上海街朗豪酒店
2 i) n+ U; e' T- |$ k收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270公仔箱論壇3 M% k; j% V# `- r7 R7 K! A. k
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
' r( B- n. O" d/ i' w( I6 Y# }1 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# C8 j' I# d
 - K6 i: g0 v2 R4 E/ {. P9 m
■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 6 g) Y" I( G5 \* t% S
' ^# U3 M, {% [5 p' T+ t* z0 e5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-7-8 06:13 AM
| 