材料
! c; ]4 V+ |0 C. p" x公仔箱論壇煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許5.39.217.77:8898+ T4 r4 p2 Q1 K; w$ ~0 p5 b _
tvb now,tvbnow,bttvb( d/ t- a' _# r7 e' ]+ U7 G( Z
: W6 m. k/ O9 w* d" _8 y% L/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ x/ X O" L' k" q1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。( k4 z2 g Z# K/ s
公仔箱論壇; ^1 K; ~2 j- b; w F+ q+ I9 |
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I" u V3 }: s) b# s; U# u& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {+ U( m) a! F! z
3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z) j7 A# n8 S$ ?; Z& `6 i3 ]
7 R E+ ]6 t5 I$ }: [# o5 ^4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
3 Q6 M1 c2 I5 [* F4 ^; ?3 ftvb now,tvbnow,bttvb6 ~; U# V- A& u" _0 T I
5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。5.39.217.77:8898& a7 T8 c- g8 r" e: T
7 x+ b$ t0 h& k8 l7 w公仔箱論壇0 K, T( Q# L1 x2 A& X
貼士7 m& V3 B M* B5 x- }- G7 {) ^
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
& n; ? a' e# @ |
發表於 2011-4-12 06:29 AM
| 