nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。! J# r; H- m4 B2 `1 \
; W( \1 U) `7 S7 b8 y. V, Q7 [
火燄鐵板燒5.39.217.77:88985 X1 o+ N& {% M* _. B, b% e' b0 H0 y

■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。

山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。tvb now,tvbnow,bttvb7 G# { W+ I4 B1 ?! m
2 {# g. v& }/ B: |* g
即席表演蛋刻字tvb now,tvbnow,bttvb- \6 `2 c* q" s
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。

空中劈蛋刻字放大圖片

■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。5.39.217.77:88983 R# [" r, a( G+ ]# X+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W6 P/ C" i* S1 `; B

5 x5 ^, A- d3 p$ O' ?
■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。

■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。

南非鮮鮑　每隻$128

6 @/ E8 h; Z6 C7 m% N
海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t J% E3 {. Q( Z- e) }

北海道魷魚筒　每隻$68 ! T m0 I2 _' u2 K7 e% `4 r' I- u8 r

% v) Y! R% W) c$ n! K) |% S
師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
5.39.217.77:8898# r- l+ ^! w) U. [; r# d$ Z R
鵝肝　每客$1282 p# w1 [4 i- B5 |( E

絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb. d/ L8 r% k2 _. e6 K

薄燒神戶 A4和牛$3480 } I2 H. d* x6 ?' v

6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。
' @: `$ }! J5 R. C& J Y3 C
帶子皇　每隻$78 公仔箱論壇4 Z: t/ p1 D* B7 ^, G

北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。

黃金老虎大蝦　每隻$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 P& i& i6 F1 f, f0 ^8 D

tvb now,tvbnow,bttvb1 i9 p# c+ v, V* I2 a: c
金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。公仔箱論壇7 |" Z! |0 |- r1 D0 x% Q

食客有 Say

tvb now,tvbnow,bttvb K4 v2 c( a& b
陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A# i* d2 v( Y9 p! s4 Q5 l/ H

5.39.217.77:8898) s* ]5 N# O' M. ^4 J: Z
拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」
: i! e' f/ j/ m) d' h" ]; h6 C

鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」公仔箱論壇  _7 H% k3 I4 V% H  z9 g4 j( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 y7 K( b8 c% c) j0 N  n
但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ f& n2 W4 I1 I4 b; h
1 u( j- x& s( {  d% J/ R# f
刁鑽火鍋配料tvb now,tvbnow,bttvb/ z! D) g- x9 t& [+ G: A, J) n
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。

限量魚三角 5隻$48

坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。
' V8 r7 ?: | Z. n$ m9 T
水上飄飄$88 公仔箱論壇* o% L+ h- a/ u, u

墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `/ |6 l& _- C% _8 c: d3 }4 A
嘩鬼蝦條$58 & Q# ^$ T2 x" w, V- s: Q3 F

油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
5.39.217.77:88984 w% n8 H6 F& h! Z$ C1 z7 }/ I; m
薑汁雞子魚頭鍋$1385.39.217.77:88980 f6 z1 B2 m9 q! q

湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 : l' E; U3 {# [7 k$ B" M- l; M4 X

食客有 Say 放大圖片# `( j& [4 h# o/ E w/ N

公仔箱論壇9 }. X& V. ]6 M6 a g
阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」

黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」) ^+ f3 X7 W2 G  I* _
5.39.217.77:88984 C* i5 Y4 F- C  O- y2 D
高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ B+ t4 D" {0 M
# G6 E% ]4 N6 A2 P; ?& D6 q
經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
公仔箱論壇( F' y# W0 H: Q' S  d
1.美國德州頂級西冷（套餐$108）

5.39.217.77:8898! T0 h1 I- r* M
選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T) |* y# z0 o/ S( Q5 h- b
{) C4 Y6 \- j' d
2.美國極品牛小排（套餐$88）

選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。

3.招牌牛柳（套餐$60）

傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
/ [, L8 ]5 \0 o0 F

公仔箱論壇# C1 B6 C4 l% T( O* @3 {
c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }. U2 x/ N# M; L' Z0 ?+ D. S

越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。公仔箱論壇6 p: a6 v9 R3 _0 `9 ]+ M

4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）( M K t/ |, d' @0 D: g1 n

5.39.217.77:88988 R6 x! k# \5 z. t
深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。

5.椒鹽軟殼蟹（$88）5.39.217.77:8898: s! v: G Y0 O/ l2 e

店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。

6.牛柳粒紅飯（$85）

選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。

. \4 `1 X& s: @. v
d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 # M2 Q5 D. ?! C, J# V/ X

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。5.39.217.77:8898/ n( k" D5 J$ x5 F- k! Q& M

7.South Pacific（每隻$32）! Y5 W W" C4 g$ D6 p, w$ ~( w

澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。

8.Irish Premium（每隻$32）( V, s+ N+ Y" [+ k) Q6 K

5.39.217.77:88986 A2 n9 y, ?5 J: Q) y) {, _
愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb( g& U' c/ R( N. e% h" L( S

9.啤酒蟹（每磅$238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v5 g ]7 H4 z8 q" ?

約 2.5磅$5955.39.217.77:88980 w* e% p' n$ q; f
t* ~4 D( d+ @
選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。

e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b/ r% i' h; u0 X

布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
' M- E# v- m# d+ `. K
10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）公仔箱論壇3 z4 W$ A6 H8 D! G: n: }

我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。

11.甜心麗人（$45）

即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 tvb now,tvbnow,bttvb, B# v2 y/ z: }/ a h( r4 z' ^

f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 E7 y7 B. i0 d, b: A8 k
牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
公仔箱論壇9 H1 _+ z- p" P7 |; x
12咖喱牛腩飯（套餐$28）

選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 \/ d6 O; L& y6 }& }

13牛雜麪（$25）' q$ k" z0 f; e, y0 z* {

公仔箱論壇1 [$ @6 Q# F. M7 _4 t; M
粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 5 d0 A% ]0 s' l6 Y: ~5 p* {

g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈): W; e6 t& a* }% Y

tvb now,tvbnow,bttvb; n! @+ q. F0 B7 S: r* ?

tvb now,tvbnow,bttvb( X' I. Y% d% y8 H$ E. h
tvb now,tvbnow,bttvb$ i) z8 ]5 @. F! `- ?3 e k

5.39.217.77:8898* b# Z# G" v) k# d' l, h
公仔箱論壇7 v E( z4 |( g# F% E7 c

tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 [$ |. G0 |1 y7 x7 L

- q9 L( e& d' I9 D4 M: Q4 U

, f7 }1 Y& p) ]) ^$ r! \

5.39.217.77:8898' `! f/ c, V+ {- h9 s
+ ]- x+ m% X9 [' ]0 w$ w

公仔箱論壇4 E' W2 D9 ?4 p: M2 K! h; x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 H. N0 s# o& T# Q
% \* M: `8 h8 r
公仔箱論壇/ b+ z+ A! F& \6 r$ e* ~- B7 \
5.39.217.77:88983 J+ |) x3 b0 ]8 k- b

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表