世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。tvb now,tvbnow,bttvb; ? }1 X, x+ R' i% b4 C3 t# S# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 @% e$ I0 V& v% x" h0 N
曲奇面乘蛋撻餅底5.39.217.77:8898) _- ^2 y6 V* _
 & U, C# ?; q6 x
■店舖長期人氣高企，大排長龍。tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 G* O; r' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* J& Y% n5 l
「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
' }- Y* o" B% ]( U. N. S5 ^公仔箱論壇公仔箱論壇% Q: D- I* \4 k6 W& e$ e
僭建過程
% s/ M3 w4 _0 }7 ?( s5.39.217.77:8898
$ }1 Z5 S; k; V0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。tvb now,tvbnow,bttvb( t, e; G( d" F
公仔箱論壇+ |% k7 t$ N5 _" `+ y5 B
 公仔箱論壇% c" }! d6 m/ N9 q
2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
! ]+ H) ^8 P/ n, F- _; i, o) L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J) ^6 p$ ]% t( W) ]
 ( y( r- y3 A$ Z! B
3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
[3 H8 p4 P8 Y' x# O
" M7 I5 i7 b2 N6 u* r+ _tvb now,tvbnow,bttvb
' \* X7 k3 a1 s( A( K J5.39.217.77:88984.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。5 p, t" \, d# S" B1 C j
6 r9 Y6 b) _7 R1 t2 Q" J8 | dtvb now,tvbnow,bttvb別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
; l/ Z# G) U% h) H: S( F5 H5 @, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \, i7 T* F! C- Q9 P% w( N! }5 w9 V- z% l5.39.217.77:8898Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T# B* d! ?9 L0 l% u0 R7 _4 b
( H7 \8 M* H7 P% H; Y( h! D2 w
, K& U; y& p) l. h5 I5.39.217.77:8898- C$ {" ? O% s7 Y& u
 公仔箱論壇! m+ u( K' {4 R& K1 \% }
肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
! k& h( f) X3 c- ~) F# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X) v7 g5 g# y$ J+ t
t# i+ ]$ g: R# K公仔箱論壇5.39.217.77:88984 D& b& u: t; S& d
9 i( {6 a6 I1 S1 Q, ?粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
% ~- Z2 W0 |6 P. h# M公仔箱論壇6 Y* I4 u! m7 V8 N$ g
 5.39.217.77:88983 o) O$ b) t, E* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `. J& H# z2 w. i3 Z
 0 J# E3 q6 o8 ^( C* _
白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
4 p& d, Y3 T6 ]: ~) d2 C. E+ k5.39.217.77:8898
5 U" N; o/ K3 X; M4 X3 b" D$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 e2 E6 j: P( h# B+ ~+ z5 f
; J4 [3 e- d! | P; Z
 1 w _2 p7 @7 G" Y0 n
紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
& T8 Z) u8 }9 M; n0 ltvb now,tvbnow,bttvb
' ]; d- }, j4 ~( A8 Z' ctvb now,tvbnow,bttvb ! H- U- J+ F2 |
, u+ z |7 J* k' G% [5 q A
# R" G. x: I6 ~! V# Z |( b9 _公仔箱論壇燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
. Z1 S4 M8 \+ C4 W4 K+ v3 o* V1 d
8 L ]$ a* W; Z+ _" Z
1 O' p5 g3 W! F4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
. s8 \2 ?5 ]2 F3 z2 L8 i: xtvb now,tvbnow,bttvb
: I' u# q3 |. ?& R' q0 a# p# _8 W5.39.217.77:8898*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
% L# Q. O9 T8 F m8 O公仔箱論壇
4 f% i! U" o+ B( f, A1 K r1 xtvb now,tvbnow,bttvb凍撻當甜品
6 w: V8 F' n: ]# E- W夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% s6 Z1 Z0 @
# \$ v) Y/ j0 A, @5 P% t凍の Tart各$4士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb' i$ X- ^1 y, L
 5.39.217.77:8898" S+ X) P: j; C) f q* a/ X2 R
士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 5.39.217.77:88986 z7 P7 D* n: y8 m+ b4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y7 a+ L' [" W9 Q
蜜瓜
) [. C8 S# I+ c4 X
# A% K( [% G( p. I7 y/ e Ltvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。' u, H" J$ X7 i; g( ]
8 O5 R% N5 t4 ^ N( x6 A
朱古力
* K1 e) l, a" p' H" p" P$ U$ P& e
9 H0 ^$ A" W: i港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
' @1 q9 t# k; H8 \公仔箱論壇公仔箱論壇; q$ y: {/ Z2 Z; ~ V4 L0 D: ~ F
楊枝甘露
2 D3 T G; Y9 z! O' M6 B
% u! e8 T; X- f! ?! Q4 R* Y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
; y0 \! l2 r; e. |! c5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. Z, E9 j; ^6 x" F# K( E
椰汁
. f; I4 g; j4 V; m! P1 ? utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# l6 W4 v! ^9 p
用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
/ N! b: h3 W' V0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 B' G9 |0 [0 X$ d
芒果
# q2 i9 U$ S( X6 C1 ]# b$ Z( [
9 ~: g2 |4 w+ N公仔箱論壇餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
* i, N" J' M1 w7 n- _+ X- n
7 K% g8 T1 ^4 @# b7 g+ V" s公仔箱論壇Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
9 G. ]- C- I( u: {! I2 ]5.39.217.77:8898: U; N- @2 \: `' B7 {1 F$ _4 g
可放大的精緻果撻tvb now,tvbnow,bttvb' L& C: t R6 L
+ Y4 E: O6 p _& k4 Z3 G! t
0 Q8 z* ~/ Q5 [. A* D8 M位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
; T E8 _5 p r" b* Q, L) w$ l
) _; {/ z b2 H8 w: p1 j公仔箱論壇士多啤梨撻$35
" m. n* @9 x- Y X' g公仔箱論壇 6 n* g' F0 r0 K _9 |
士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 P& ?& e: w" v( c# r# S k) x' {
1 i4 }! N/ y# g) A5 b% c; ?8 }栗子撻$30 # V |/ e+ a9 p0 H' h3 o# o* q; h$ D
- k5 N. [% u* g& n! K) y公仔箱論壇栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。5.39.217.77:88987 b* F& _7 [# {! U6 j$ O: F+ g
) I" e, x, N/ b; T
紅莓撻$35
+ d. o; r6 p2 `; q# S% [$ jtvb now,tvbnow,bttvb
2 Q3 M1 o/ ^. `6 @0 ?6 k" i7 B超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。6 }4 y d! A* T) i8 x( ^
1 \& I( B% `; k, K5 n9 C檸檬撻$25/ {# ~( @5 |/ z/ t9 _: n' G
 tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 I5 K/ X1 i3 G- ?% L
以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
' H( I( E* N3 W$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~; _+ s/ z) [8 \0 i! r! g
朱古力撻$30 z9 f. l* m8 k2 k( ?# L3 y
: B; B" ]2 T, A' L5 s6 Ktvb now,tvbnow,bttvb採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
2 K* f! }% h j( K* Q, e
$ Y4 F* a* r0 u' h+ x5 \0 iSift Patisserie (灣仔皇后大道東)
% i; k4 y3 m. R; o! L* L9 Dtvb now,tvbnow,bttvb: X X# C( C" g
 |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 