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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。2 U+ C# L6 B+ s/ z5 u- u8 f/ {0 \5 z# [
杏仁咖啡餅的原料：
9 C. w$ E: C" U6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。5.39.217.77:88989 j4 c J6 N* c5 u; w" j& V
杏仁咖啡餅的制法：
- u) v" L4 \8 D! E& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
& k* N& v4 l# i6 E8 M (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
( y. S' s( b6 O! R (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
) c3 @. S9 J* u5 k' F- h) W公仔箱論壇 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
) J' \% [) |& T+ \8 I( i (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。公仔箱論壇+ X2 s j& w/ i5 G9 P
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
+ c3 u( U9 f5 g* ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W* R6 y8 K4 p
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
5 |) ^; _( Y* R2 `7 n q( C3 K+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒搭配：$ ^/ L9 Z5 p/ H7 y/ Y
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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