材料:
: D8 s# y( i3 Z7 F2 _主料：
4 p8 T( ]# n0 @7 I+ D海蟹1500克公仔箱論壇' H! k5 f. ?- l3 u% f
锅巴(小米)200克
5 C# f/ j- t4 n2 \tvb now,tvbnow,bttvb调料：1 V, E* R' F1 C! R
猪油（炼制）120克
- B- w3 i& C3 J8 }6 o" {# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克公仔箱論壇7 W( I6 Y8 T- k* l$ b
盐8克
6 J9 j9 T8 ~3 U4 stvb now,tvbnow,bttvb味精2克tvb now,tvbnow,bttvb5 |! v( ^; V# K+ d. C
胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 G' j$ ?, a' w
大葱15克公仔箱論壇/ p/ R4 w% B! N* |3 r' X# S
姜15克公仔箱論壇; ?3 c7 t. ~( n! c# R
香油10克
8 c4 H2 T0 q! q1 j9 \8 j3 A1 qtvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克
! ?, h! v4 P# P/ b, U/ U% N5.39.217.77:8898介绍:
1 v9 L G! F* W! D* }, gtvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb: \& x9 z: B# u4 d; m# A+ p6 p0 c, G
做法:公仔箱論壇& i7 W* j7 b8 k& A
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇4 f, z9 O8 e1 U9 N9 P2 h \; [
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。& `3 k- ^" r3 s l' n
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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