主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 & y4 R( w- ^9 O i
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
6 K8 ?5 ?8 t+ M5 B* D1 L9 g5 V: l8 E精10克，葱25克，姜20克。
6 G% i( g7 @: p" a, z& f: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
6 A |. H$ U: [& J' @* Jtvb now,tvbnow,bttvb皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
4 N3 z7 X/ e6 {7 `" O( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
0 J& v# \# _' Q% N: ntvb now,tvbnow,bttvb(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
" H/ Q2 R0 U* ]1 l要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
6 w, H X5 E% @7 ]% Xtvb now,tvbnow,bttvb白糖、醋一小盘。 7 Q9 W9 J& n: n! a5 F
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
$ o: y- n7 o6 d7 b1 S, H+ j5.39.217.77:8898美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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