老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇0 ~7 A& ^$ o( z9 e' h+ s5 ]! ?
m5 _2 U* o! p. {# O! Q公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口6 j s2 @$ b- M# m4 x9 X
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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3 e; l4 `$ b2 D& G, h" E$ btvb now,tvbnow,bttvb ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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# |# u# P0 e- v5 n) D8 {8 D海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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8 D+ O8 \% ~9 F2 F5.39.217.77:8898至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。# W4 k/ K1 R4 Y3 a# c9 U3 ]
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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% t: d$ h$ p" l4 c. o) K0 Y d4 z& b5.39.217.77:8898男女顾客 学生最多
! J/ R# |5 i! R+ t# P# V$ y提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 I" Z( x/ a) _
9 Y1 O# ~& V) G9 @由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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_2 t0 Q+ J% c& r2 r海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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8 v, Q$ l! c+ I0 {- Jtvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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1 \) D- ~9 K6 S. q$ C3 G2 jtvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”
0 ?7 v( T0 P4 W) ]0 ]. g5 {地址：双溪大年新市镇花园5.39.217.77:8898' b O+ m" @5 M- H
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
9 D. o- S2 `3 d5 s) N3 d. R# w预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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