老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。* t! m! Z l7 {1 X( w
9 G# [/ R# f8 O' B4 q+ n材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb4 K( _/ N# ?/ z7 U' G
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
R( } n7 q! |8 ?$ F) E9 X. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o! F& i. T+ c) A公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 - ]9 S4 ?2 T/ V& m
$ n3 E+ k9 T: b" j8 ~tvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
* w+ T% i3 Z- w) T7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V3 Y2 G$ b" w
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。, h3 Y7 b0 r, N [9 E! E% [5 l
3 y4 b9 n+ @0 A
谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C5 B7 z/ o) A2 v5 ~7 z/ r+ {: B
4 V8 d0 Z% w2 S7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇: P3 O& y. V& G0 y9 y* H
5.39.217.77:8898, v4 {6 Y6 {9 w6 G; @, M
男女顾客 学生最多5.39.217.77:8898& j+ y3 W6 d7 y- c2 h* _. L
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。5.39.217.77:8898" E! b5 B8 ]- }) I
* d5 j2 _% U; {* Q* K( r; Ftvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o m# C: i2 [ M* C, L
5.39.217.77:8898% l7 C2 L5 X3 ?3 Y: J: l$ t3 c
海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇" y8 |7 S m( B. |2 t7 b
5.39.217.77:8898: r5 j& _; Y: E2 h' ]
  tvb now,tvbnow,bttvb- g, [; l; U1 z
- j' _! A& y/ S( O# Vtvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 5.39.217.77:88980 z( t7 g$ b h0 f) P/ R b/ N- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }, ?. u- }1 z
2 V! I0 l0 {4 ]0 f
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; f0 b! J# j: ~4 ^
5.39.217.77:8898, ^0 u/ \ Z4 u4 T
■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
5 Y/ E: b) \9 q5.39.217.77:8898, O. {2 [3 X' Z, }& r
tvb now,tvbnow,bttvb% \# r( V$ z) M& u5 Q2 X
老友小贩中心“海盗西餐”
4 [$ V" o$ s4 K% D; d' ^# Q地址：双溪大年新市镇花园
8 {0 |+ M( t8 }2 h" j, z0 H" _7 F公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次0 ]+ Y: q* `4 Y! e
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
| 
