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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。9 F4 A( n5 o4 _9 G- v8 h4 s
0 \2 S* f% _8 O9 h7 i5.39.217.77:8898条汤粉深受顾客的喜爱。# H- \$ I+ m" m$ [
/ Z" E8 I5 z2 d, _1 C; i令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
9 s' s+ M8 ?! ~- g0 k gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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报导／摄影：黄文凤; R$ z1 R2 ]. y; ^' Z A
" c0 V! N# X& d" i9 P' {5 Q9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。tvb now,tvbnow,bttvb& ^& A: M# H+ m! Y A3 I6 Y
( b; R# W) W/ F6 J公仔箱論壇怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。公仔箱論壇6 O" {" n1 s' E5 A9 Z8 u
' m: g! j7 Z8 j9 G# n7 O/ _5.39.217.77:8898落足材料 汤底熬足6小时) B. \. F; W1 e6 i% G* F: i. m: u
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。4 \% U3 ?, N4 e4 n6 @
0 Z# K! T! y; ^无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。5.39.217.77:8898$ w% E0 t5 `+ @8 h7 z, ]0 e. j
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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7 X7 I; w* {( f公仔箱論壇与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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" V3 T! P1 `. }1 w; M* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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