 0 P, o) b. O3 h- }) h0 [
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
& d" C! R! N4 ^% O1 `
1 R9 o4 O' n; m8 ?2 Z& s5 ~丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
- S0 ]9 X' K h公仔箱論壇 0 C' o% d3 c5 J- Z. N# e s2 A9 l
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
: {2 E1 x( m3 V& Q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898! ~, K# ~* r3 c/ I) `
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
* u' T2 K6 }; n5 i \# W
! `9 ?7 c/ L' e/ n* V4 J金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.77:8898! g: ~0 d" r" n, |
 5.39.217.77:8898( J+ ?8 A6 Z' ~* Z" _) W8 Y* b
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。. L+ e! C+ K/ N) m8 B
8 i1 d6 [. e$ W0 [& @4 X. U. D, d要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! b& s+ h. G- c
$ _9 v _" y" A谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 & x, [( P" v! W" Z" {
. e2 D# Z& \5 V: }
+ K8 a, j% G$ qtvb now,tvbnow,bttvb- L N! S3 Y0 B) g; _) K4 P
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# g' x) I* |# N* B$ g
5.39.217.77:88986 R- R* z3 A/ n& P4 h. ^6 l8 V
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
* s2 s6 v6 R+ e' B5 g( r# k5.39.217.77:8898. b+ w. j% d* Y3 q4 n
推陈出新 没蘸酱一样可口5.39.217.77:8898* @( h0 m& ^5 N5 U& b
公仔箱論壇2 u0 t4 F+ E0 q3 [3 W5 K m: M
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
7 p0 a8 B! P9 Z3 d
S* u* H6 ?) p9 O8 Y5.39.217.77:8898一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 | ?. @4 _# c( t' j; t7 G1 S9 c
8 b! L: F1 r& k4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
+ ]5 K* s1 q7 p9 R3 f: e5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 C' N" g( r5 e* Q
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
/ E' A! P# [+ o( r+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j) h" L" n8 {# Atvb now,tvbnow,bttvb烤炉卫生健康
% D1 R" X4 e) Q4 [: r/ l1 S) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @- ?8 G' [/ H- t1 d# a
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。& D$ P: ^/ F, g8 \" m, ?
2 N- n) J$ S; D5 d8 o# R8 ?
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
$ Y+ k K7 s2 l% etvb now,tvbnow,bttvb
) ?1 s A" d, ^8 g2 X( R2 ttvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？) F5 q( l5 L5 [( J( H" O' ]5 k
9 e% i4 O/ Z$ u7 _; [公仔箱論壇一等沙爹
2 g1 \: E7 ]$ K. s+ ~$ P; e5.39.217.77:8898营业时间：11am - 7pm（周二休息)公仔箱論壇; \$ s% g" V$ e( n' _, a* h' Z4 ~) n
价钱：60仙一串
7 F' k, {8 |- \ b# d) Y; z0 ~7 ftvb now,tvbnow,bttvb地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
, q B& o' c0 P. \9 L M ttvb now,tvbnow,bttvb
2 X4 m9 j0 m0 O9 h8 c自创沙爹酱 客似云来5.39.217.77:8898. S/ i/ m( {1 p/ K* }* d4 ]! e: D
7 w. A9 I% I' C: P; ?) J5.39.217.77:8898市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。7 B4 K; E! v9 [* I
5.39.217.77:8898; R( j" _2 m) {
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 y' o+ M/ |. p0 H" k6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t F( f( e( \- c9 d: O
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。5.39.217.77:8898- G0 k9 f- ]5 Y3 x: P
8 p& V) E8 b& f4 N! e5 O8 l" h0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一买超过20串; e% T0 t, }" m, k8 }9 F' f9 V
$ W6 n- t) k+ r( y1 m- S公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇, U! f. ^4 I8 \/ o( X- c0 q
# o0 D& o9 X8 _+ f" }( B$ i公仔箱論壇除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
2 u _9 r% n0 C) [ `; W公仔箱論壇% N4 ^/ h" n! @) B9 r& S
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 x8 F- S) W
- o- l9 O m; ~( K5.39.217.77:8898一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
- c" s; ?1 [3 B z& U- r5.39.217.77:8898
7 X( B$ \& w; |) |4 P0 K1 }: U5.39.217.77:8898营业时间：6 pm - 10pm# c) l6 z4 ~3 K5 s
价钱：一串55仙
1 g, M- \$ T# g: d- k地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 