! f9 s. j* W/ K% p0 s. v: e( E; U公仔箱論壇翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
_' r% K# ~/ `9 R" |1 ~3 _& G公仔箱論壇
! L3 E& l9 C% } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]( [- k( R# ]6 y
除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
/ [: u( b9 g( U; I6 S, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ Z- l8 l! {( H. p
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）- ?* q8 L! v' l- V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" p( @, b6 o B$ p
翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）3 B+ h. r) T4 p9 V. l. B, e* N
2 b$ ~0 k/ F+ O5.39.217.77:8898 * B J1 ~; l. K3 o
多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
. x- E: e; L! z8 J公仔箱論壇大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
. n$ M+ o" |1 e5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f$ V( ]3 ^# z5.39.217.77:8898話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C% }5 c% |3 s. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A$ y1 u& N) w. [. b4 q7 `$ G
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。tvb now,tvbnow,bttvb/ b. |; D) o+ Q4 V
公仔箱論壇; |0 X! a! k* S9 {7 b3 N- p$ a
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
; b8 [" b0 j, {0 I; F* k5.39.217.77:8898- g; v' o; m3 r% }4 J! v' ~
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。tvb now,tvbnow,bttvb( |: a, N2 T c! u- |$ F5 t
5.39.217.77:88989 {9 a5 m H" s6 T+ i$ g2 b
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
# p M; b$ Z- w- h* ^/ w; G) Q0 K5.39.217.77:8898+ e# n& O7 a9 e1 y! s4 _
每週蒸製2次年糕
- l* u' _4 v4 c- @0 ^# x! y公仔箱論壇5.39.217.77:88984 Q4 Y$ i) X* b3 g% M
這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
2 t: a% e7 r1 D! e8 G: U4 v公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ c, p; i. E" o9 ^. ]8 G& v
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
4 ?6 }. j `* E- \9 |0 O6 y: [1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t g9 W* [- e! c3 o1 A5.39.217.77:8898由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。; `$ i3 B; o' O9 }" T4 L
& U1 f# Q4 Z, ]* M( m5.39.217.77:8898炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
1 N6 Y$ x, X% z- }: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]" a2 S- B) l/ `5.39.217.77:8898便宜又大塊
, a7 t- l8 c0 h, Z公仔箱論壇
/ \# R# G* ]3 J/ s0 K抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
& _ ?0 S% ]% `5.39.217.77:8898: P/ `4 u* l' z0 m' r
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
8 X9 c* R( ^, N! B! Q2 Z$ ^ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R: c% \6 ]8 _5 H" H5 u# m
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。公仔箱論壇) w$ X9 c2 z+ A8 t
Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
C' i- e5 O& J9 s' `3 t' Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ m) \1 g+ L: W1 A& }3 [5.39.217.77:8898% p, B( ^* G# x. W- y
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
, U4 \( j: S7 ]! A% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L, P8 ]9 G, Z. B( z, C6 X e8 g7 j7 H由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
8 g( m, @* p/ o) ?5.39.217.77:8898% g5 ]/ w( }$ g. i2 t- o- B w
店家Profile5.39.217.77:8898( a: E; O, u1 c5 l4 e# R
主打：炸年糕
; C* [; U, N' R: N# U, q- H公仔箱論壇特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。0 H$ B; S$ B& Z) l6 w5 r% ]
檔主：翁啟蓉9 E9 G) J( N7 r {$ h4 O+ v4 \
歷史：30年公仔箱論壇6 K/ y' k: o+ F' X6 `; G' H
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
. U1 Z, @5 B& M3 }- h$ a7 g價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。5.39.217.77:8898. p( V7 F8 p4 }; o- f8 ^
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。0 p* \* ]; M* Y! ~+ h8 d2 u) z; b
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 ?; [& P! k0 l+ P1 N4 a& F Q
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
1 `. Y0 L) H% l) |/ R/ E! K公仔箱論壇. Y4 G/ o8 Y5 ~8 x
SS2炸年糕餐車公仔箱論壇& m T# u5 r8 X+ r8 I2 e
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- c3 A" |- n" @
營業時間：12pm至6pm（週一休息）
+ o, l' B1 B) B% ^! Htvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6526770
' S: r5 i3 D& A6 D9 s7 g公仔箱論壇
) g) s0 ^/ d$ _. W( \ r. T8 o2 y5.39.217.77:8898你知道嗎？) z: m3 g3 p7 v W0 [
年糕與伍子胥的傳說
7 b# M) m2 o( @) f1 J5.39.217.77:8898
+ a9 J2 q' U2 K$ W6 G% v9 v5.39.217.77:8898春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
9 c7 p8 a' k4 H, `0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 q6 Y1 O* b. X2 ~# p+ c- H後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
9 R( o: d! p$ | |8 m# @" g. {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 l7 E! X7 s! U% P
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。& d, ^( o1 l$ O4 n
$ h, g4 B, b8 G# }- C5.39.217.77:8898從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
