[中式食譜] 酸辣排骨

tvb now,tvbnow,bttvb" p7 ?3 Z4 |+ V/ X$ @8 k$ }4 f& G
5.39.217.77:88985 d/ K1 J3 u, Y* {" f; F$ J
主料:
' m8 O& N* w1 F  n% H
豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；公仔箱論壇, J/ P, p% x9 ^0 E; k' W
( S: H; q8 [" n0 n& Q& K3 |" P; d
配料：
; D; r  L* X) q$ y. U' q. x
生薑、大蒜、蔥各適量；tvb now,tvbnow,bttvb. D" x9 `% Z, D* k2 v2 q
公仔箱論壇5 |- }, s4 }2 u5 e0 a1 a0 ^
調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L4 F+ f8 [9 w% ^! C

做法：
1 W7 d) [$ f; j# {& Z: f# L
1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；

2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；5.39.217.77:8898' r7 E& ?$ x8 V" @" \
7 j" a9 g7 z0 b9 D0 }7 ~8 I
3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
* h4 o$ i* [5 N1 J8 M1 o
  N- M7 q  ~" L1 Y4 ~" v( N) ?4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;tvb now,tvbnow,bttvb. j- A$ c6 O$ t

7 q$ [: ]) |5 z1 k- u5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
: n4 C: F7 A+ g5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ {2 B8 y9 I2 S$ m( X& Z- r  v
6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y* N( F9 Y4 R1 S$ j) b' N5 {
7 G+ }8 c0 z7 d0 L; _

* O6 A8 ?7 R) n1 W7 Z
將各種材料準備好          TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 q$ L5 i6 x" b" h' O& \. c! P
公仔箱論壇: o9 w8 h$ |" [+ {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( u, J0 S' E2 Y
排骨放入油中炸熟 % X# t. d3 G4 G6 q; f
      - \) z3 N  b* ^% i5 G
# k" y6 H- v; y# ]! V2 |

撈出瀝乾油
8 ~( E% I, }8 V/ |tvb now,tvbnow,bttvb3 i# w1 T2 x+ d4 v
3 S3 [) S; Y& M0 Z! i3 S

2 m! U, A9 [# W" r5 [公仔箱論壇另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
  H& y! {* P8 w9 l. o5.39.217.77:8898# N# s4 z! f5 \: D* C) P+ t# y  H6 v: I# B

$ f" g9 G) E/ p9 c5.39.217.77:8898+ \( \# s% C9 y3 q6 I
將辣椒炒勻後下入排骨
& ^3 y3 Q- W! j! D1 N- ~7 d, \( R3 ~% o
2 {% j7 t1 z, w# Q' k* E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 F( A' k, ^8 o
炒勻後下入蔥花炒勻
公仔箱論壇; G( s" J" W& F/ ?6 P

+ P+ ]! Q9 Y+ ?6 B. K公仔箱論壇
( v% @, T- O6 _# @5.39.217.77:8898經驗分享:公仔箱論壇+ j) H2 q% r& v- {# R7 Z

4 a1 j: C3 P3 ?9 n: \# u' ~1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;- }3 M: \. p7 i

2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
公仔箱論壇1 C. w1 ~# ^  B* w" }/ I2 ~
3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.