6 s- p5 u! G+ l( k* t- ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. r* A$ h& j. ^/ a3 @5 X
芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
4 a) K* N' a* q M, m7 z B
* `- S. E e: F8 t7 @7 N" j5.39.217.77:8898材料：% \4 r' Y, S# b: @: g/ F! a' @
5 a( r+ J$ I5 H8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) X% ?, F+ R" N, y4 S
. c$ U6 L: y' W公仔箱論壇調料：
8 ~+ t! h: }8 m公仔箱論壇
/ g. T, o" T$ x. f公仔箱論壇油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
! A) d' [8 T+ `- `tvb now,tvbnow,bttvb
; n) D0 |$ d1 q) S3 d2 k" u公仔箱論壇做法:公仔箱論壇: l3 D/ o7 ~! t
; B: m! n/ k" H6 D$ ?. wtvb now,tvbnow,bttvb1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
* `/ f" L. E* G. Z! g& N$ V8 x5.39.217.77:8898
, }8 h8 t Z0 T& a P4 Y4 d
+ p& z( u1 n5 A( ]! X5 Etvb now,tvbnow,bttvb
$ m4 g$ \) r+ K& A8 {; P2 j2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m( D4 t; X% i4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 b, e4 J- M
 7 y4 U- b$ \) B# Q" {/ N
- m! V% {0 N8 I) t* n0 ~0 v
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
% b) S( y0 W( c, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F/ v( a( x% R0 J' L ?/ S5 d
q( P2 r* s! ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 I; c* q5 \0 Z! A
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。
4 T: \# D5 S4 ]
6 O. | k" P$ A/ `tvb now,tvbnow,bttvb 2 K9 d$ h; E! n# e) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 | R M; b3 C. G' T. `* Q* g
5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
& l' B# i, M) B Z: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w3 K) u/ L6 P fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L( E) H% k7 ?6 W) O+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l! ]4 H3 r7 F' S5 t2 i/ r5.39.217.77:88986 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb$ i. I% c) R' p6 u/ H
9 E) M1 a2 g n* M, {0 s, n4 }$ p公仔箱論壇 公仔箱論壇0 c9 J' b* q' O `5 d, r! f
* B3 D. i" I) B廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb" j/ R! B8 Y l* L- |# a/ X5 ?9 D
( l) J: m& _3 l' ]0 p
1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
/ n- H* p+ l0 E5 ctvb now,tvbnow,bttvb
9 ~ K& W5 v: I* g$ I2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 H4 d4 O! P! ?3 _' H- b
; B; [* A% b' H y* ]% i; c! i
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb! z5 Z. o) e' z- k0 a5 x' D, x" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U3 b i- \3 }0 R
4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。
w J# h" c1 U1 L; [, y5.39.217.77:8898
p$ z, r ]. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。
W6 Y: ~" c# g" o$ ?' Y1 ] |
發表於 2009-4-30 04:25 AM
| 
