[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊- j& D, y& V8 n8 t/ U
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烹調類別﹕炸溜- U5 R# G" l8 o$ ~

$ b8 p/ j, K/ n1 A& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕5.39.217.77:88983 [3 G% q) h( S  x/ q
ａ﹒主料﹕青魚一條。公仔箱論壇% K* O' t5 g$ |! D- d
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
5 Q& E' F7 d+ Q# h( A  ?3 Oｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 y4 n; S, Q

. q( J( Q5 p" {! M+ X* q; @$ R, j製作方法﹕公仔箱論壇& I/ F* a; C2 u
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
9 p1 g. e) R1 g2 `! k9 q3 V* Pｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
0 y* Y7 p: e" o% y公仔箱論壇ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
% q# s% ]/ O- o$ A& l+ O5.39.217.77:8898ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
! M( B! U2 h# Y# Yｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。- l7 g. T9 p# Z3 L, d- m3 Q

! c5 T3 {2 o+ o9 ~2 J6 e0 ~% k5.39.217.77:8898菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* q1 F& g$ h' V6 j6 \
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操作要領﹕
3 u) \. U; Y7 i. f( S# J5.39.217.77:8898ａ﹒青魚要打切成片形塊。
; X9 n, y( M, P- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
% Y# r0 Q" }+ Z# jｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
( j2 q1 l8 T( D/ B- U公仔箱論壇ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。