[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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材料  i8 Y0 K3 {/ n2 D% j+ R& ~
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 }5 G" Y. F0 w
蛋黃.....1個
" A( }5 _& n7 o4 Y4 v& Q8 z3 q5.39.217.77:8898牛油.....50克
' O7 Z7 j5 w5 j麵粉.....1湯匙
; q& E1 j9 X4 L; x" J* y洋蔥.....1/2個
, l6 {; L  O& E# E白酒.....50毫升
2 h( k5 s7 E6 m+ J公仔箱論壇車打芝士.....80克
/ ?8 x7 ]* Q* w- Z( j公仔箱論壇淡忌廉.....120毫升
8 k4 x/ ~' K% n" s花蟹.....3隻(共600克)
; D; I8 L0 a5 _2 U6 p* @巴馬臣芝士粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 Y9 w' E  T9 u8 X' y6 s
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* |* e0 k  t7 U; W4 c5.39.217.77:8898做法
- t, v0 i$ Z  P4 }9 C. M1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。5.39.217.77:8898/ o+ H3 C# z( E# I1 U- f# p# s

- h3 D& H* u7 G7 j4 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。9 N8 u+ w+ t* x; B* G, ?

# m: S7 q9 J! R* E0 D# W5.39.217.77:88984. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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