0 X2 k, P5 L! N0 d! utvb now,tvbnow,bttvb+ |8 ?+ m# O3 x, I
【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。! z/ C1 F" b B- [* a/ g( V
5.39.217.77:88989 _% }/ L P7 P$ }7 x$ q
午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」
7 o8 L. \0 O* Ptvb now,tvbnow,bttvb& w4 i3 y) [' D$ |# \! F# k; n
款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。
( e8 J# _) ^* v. p8 G p& H8 wtvb now,tvbnow,bttvb
4 V5 q& J+ E3 ?6 _4 a! u老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。
6 F3 N$ e, g' H8 g2 h1 `5.39.217.77:8898
) E" L0 c/ }' E- l D$ Htvb now,tvbnow,bttvb澳門咖喱王清湯腩tvb now,tvbnow,bttvb# Z) X( H0 S/ q1 y- A3 O+ H; Q
地址︰牛頭角定富街5.39.217.77:88983 F1 I, ~" I( R
營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）: {& @3 k4 Y0 O* M3 j/ ~% F
注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）
0 C: N `6 E9 |4 }# X- c: d& O
4 u) h$ m/ K5 _9 M5.39.217.77:8898
* B( Z* i4 I7 A7 D. T' l/ y# P5 o4 G1 w! H' q$ \4 W( c
3 B7 W4 j) |. h) X0 ?6 V
|
發表於 2015-1-5 04:52 AM
| 