材料：（4人份）
, ~9 h- d! K$ ]* }2 W* q大蝦4隻
% V( y& n2 ]/ J) h% j9 D0 v; c公仔箱論壇龍井茶葉2克tvb now,tvbnow,bttvb+ ~) |$ W: L* B: `2 M
洋蔥1個
+ V4 g; N2 z5 B# A; _4 O# C. x公仔箱論壇炸蒜茸半湯匙
; Q7 J$ _" o2 h1 Z. Y xtvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒半隻! q" c1 S) b. k; M! [3 g4 ^
上湯1 1/2杯5.39.217.77:8898$ d( k5 T1 [0 b$ L) i4 W+ Y) A
生粉、吉士粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb* X, M4 g' E" O6 y7 G Q
鹽、五香鹽、白酒各少許公仔箱論壇8 e0 @# H1 c$ B: ?# A1 U( R
! @: u- P- y$ V3 H+ q0 R調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 T# u! R& q) [6 T2 e9 w
鹽半茶匙
8 B8 c! u7 Y9 g3 x% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ `1 [. s% m. e$ L
糖1/3茶匙: h; w4 \5 {' R: v7 h
. D _2 g# O7 m, g# e公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb& j) b" B- m' k$ L2 y" E
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。0 ^3 x; Z. |& H2 _* d
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
3 n. n$ }0 F5 c" x3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。; {4 A w8 G9 b: }
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! u2 \3 b4 f' E. F# v
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
2 ]' F1 L* \/ z0 S2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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