[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）5.39.217.77:8898* p7 U( P: J: F
大蝦4隻tvb now,tvbnow,bttvb* u+ X9 U' g/ ]3 I0 R
龍井茶葉2克
1 K& m- `1 T8 N+ Y洋蔥1個
" `: i" Q5 Y8 H, C* s5.39.217.77:8898炸蒜茸半湯匙4 A7 B' `1 `+ e% T0 j
紅椒粒半隻
9 e* \( ?" C2 d9 a) Utvb now,tvbnow,bttvb上湯1 1/2杯
% o+ r6 m9 r' Q) O! a5 dtvb now,tvbnow,bttvb生粉、吉士粉各適量
  `& [2 k$ ^% a; x! I# q) N7 d5.39.217.77:8898鹽、五香鹽、白酒各少許
- c5 X# q" P" V! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
% g& M4 c9 o2 Y: N# j/ l/ k5.39.217.77:8898調味料：& e5 a; Z7 R+ S) x. g
鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 i1 k# Q/ U: n2 d: s8 C
雞粉半茶匙2 c9 W, O* M* x. {. [
糖1/3茶匙
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0 c( n6 B- i$ B6 o$ _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 _$ i0 y6 {% R7 X9 A5 w$ X4 O公仔箱論壇1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
6 w, g( _9 |1 w( E/ x2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。公仔箱論壇! r6 v7 u1 d$ N5 O9 g( R, l
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
+ l0 o. R; J" _小貼士：9 P: {/ P# R. ~0 t0 @
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
* i# l2 C, j9 T  ?公仔箱論壇2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。