材料
" _) i0 N* M: ]3 ?' E4 B公仔箱論壇大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗0 P( S; Q3 V/ a7 Z' T4 W3 x- G# ]
5 k3 d7 c4 e( _tvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ p, L& t, i. |" M
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [* J4 u, S. G& A. I, M
2 K& Q' R0 i" p7 t2 _! x3 B公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ f5 v/ |1 [) o( `5 U! @
做法
% `; r3 p( n4 R2 N0 M+ ^5.39.217.77:88981.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。5.39.217.77:8898. G4 V+ o6 X2 w+ Q* c9 n
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~# ?6 g' ^/ s0 N }, M$ N3 i
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。tvb now,tvbnow,bttvb) L [+ W5 O& X5 ^
$ c2 r1 ?8 ^& [; {: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h# j3 B; o' g2 _3 ?, _牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。% {3 W s- L6 R B
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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