[甜品] 不含穀膠南瓜月

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材料
7 U! {* S$ [4 z1 f# y5.39.217.77:8898牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克
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* @+ i9 D3 v8 r) n' |# d! y9 s餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克5.39.217.77:88984 u: b" \2 Z0 L3 U6 l$ O/ `

7 R4 W+ P8 \2 `/ g- e1 }7 @/ {其他：木薯粉適量
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做法5.39.217.77:88989 A( Q8 I7 {3 W3 S& Z
1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。+ v. H% B' ~' M' `
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2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。
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3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。
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) ?0 x5 z' T' R7 @1 _" W! t: F$ t9 e5.39.217.77:88984.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。公仔箱論壇- B- b" a: [! l6 _7 M; k

9 `2 ?7 n7 X3 \/ a: x6 D8 g% \5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。
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6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。