材料
5 W V3 F0 P+ S* {tvb now,tvbnow,bttvb水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升公仔箱論壇! U, v/ t3 v% d7 h3 S
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油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克公仔箱論壇" _/ S# D0 ]5 `$ l3 |
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餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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8 D1 `3 A6 M% r9 T2 ?3 e5.39.217.77:8898其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙) ~+ g1 g- M! x/ T6 L* [
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2 V+ A* ?2 U2 V( ytvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L, @) r" m' }" W( w7 a: H) T' v9 |
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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# h" u- W+ }6 Y! O5 ~0 L/ ^# v. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb q1 ?2 z) B, {9 \9 ?% F$ }
- P6 M3 M; O, m' k6 }. }4 J7 o: Z5.39.217.77:88983.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。& ~7 h2 F5 F7 C
# s }# J* B) u: E& } e I9 F' @5.39.217.77:88984.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 C" ~9 `# x. w1 P5 y. X
" M; P- m1 G/ m( stvb now,tvbnow,bttvb5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
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6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。 \$ D- V: U p4 f+ C) r
1 r+ T1 w' x' E: T1 ?7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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