材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- | g1 {# w% Q
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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& e Q( f$ Q% I4 V8 D0 \tvb now,tvbnow,bttvb油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克5.39.217.77:88984 ?1 Y! ^, S% e' x- Q+ V
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餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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4 E2 ?7 q+ }9 @: }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F# U% a2 A5 @. R% B" O- M g6 x$ r
做法
2 j) S4 p+ P0 A1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。公仔箱論壇- r& E: ~4 x" v
3 M+ Z' Y5 y& r9 L$ h1 I$ o w5.39.217.77:88982.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
& m+ f# b6 Y! _' J F; I3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! r& C! M9 i$ c
3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
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4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* o3 P( w! t* n, j
$ k% N: U$ s8 n. \& B0 n5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。 l0 D9 p4 N6 I: i% @0 a
+ W' |! V) E0 q% D公仔箱論壇6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- I/ |9 |6 A' D, Y t% }4 B( S q
8 G$ o1 l/ \: c6 h& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。5.39.217.77:8898- t' i: X1 s; w& H f- o
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。公仔箱論壇) Y& q+ y$ o. k1 Q' p8 n0 F
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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