不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。; S7 O$ p8 f0 h& I. f
( D% D. K: M& @ s3 L3 ^6 f公仔箱論壇在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
9 Y ]1 u" Y0 P/ ]3 E; @9 J
- H+ w1 u& v7 v3 ?, w" _一大群死忠擁護食客) G2 n+ i6 y/ B. h) N
$ j7 j- x# u3 M5.39.217.77:8898打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
1 A. ~8 k) i) W- E, w9 u* \' R! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q; C* J' m5 M0 z3 L: ^$ ] ~2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
7 {2 [: D a; a8 B7 d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" `+ a( J. p0 R* U# J( r- h* {4 q5 G8 P
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。5.39.217.77:8898# B0 u- ^3 c1 O% t3 r
( P9 ~5 @( Q z$ ~8 A& E4 i/ ?# C" W
搬遷後冷清了3年才好轉
7 s; {9 f' @) _6 Y* P: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r6 X- R% m0 k. e+ \" f$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
4 b7 ?7 J, |/ D# L/ J( Ltvb now,tvbnow,bttvb$ I) B& d1 r" z( i. b% W
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
7 ~# I6 {0 ~2 E4 }4 U
: B9 Z6 c# @! I4 P熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
5 F1 N$ P0 `1 L) f! d; }
& @# o1 Q# X1 t3 v. c/ W+ ^5.39.217.77:8898顧客把沙爹當午餐
1 Y" Y1 q8 ]) a) ?; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i" |, c$ k- b' @! j5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。tvb now,tvbnow,bttvb$ K6 Y }" C0 j6 ^- z
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q" f [7 R8 F D) N9 A6 U
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [) |% C/ X$ }/ {8 v) Y
- C8 V' H* A5 c5 g' ] b- w5.39.217.77:8898每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
9 X) @+ [+ q1 }# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 N1 |9 G, n' a
研發不同口味醬料
y2 J! I0 D! L) u$ p- Btvb now,tvbnow,bttvb% p8 u! C0 X% O* U; c
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。公仔箱論壇. {* W- O# g. A' [+ z {
6 T2 a6 p( p8 ktvb now,tvbnow,bttvb+ F$ z, p' Z' a! e0 d6 A: T/ Q- q e
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
, O' B8 r7 ?5 T) E5 @4 `0 Itvb now,tvbnow,bttvb
0 ?$ v( U- x1 l( E K從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。; S& M5 R0 q) O1 [
/ E2 u/ B9 C+ r+ b唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [6 x. o$ f/ d/ Q
5.39.217.77:8898* A ~: ~; s1 z( j- l6 ?$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I. x% Y7 q n0 E
新味香沙爹屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O g& L/ T4 O$ p$ D, o3 A. H3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; O" ~9 b( {* n9 P6 y9 V
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
z4 B5 P" c$ ?: ~! ]. [1 G電話：06-2817281公仔箱論壇' U! Q- s+ D/ b
營業時間：週一至週五早上10時至6時公仔箱論壇. i5 S: K5 U; y3 A" C
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 