[中式食譜] 紹興酒蒸魚

咖啡愛奶茶

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材料及份量:4 [0 ?  T$ M! M$ z) T* e. x" H4 I
鱸魚 1條
! [* x( w) M7 m. h/ z" E/ X薑蒜末 1湯匙
  N* r% R7 |6 s6 J* J, q2 S公仔箱論壇辣椒 2支5.39.217.77:88980 s" j) K  d* v* O4 E
香菜 2棵
1 J) n7 w* @# V# n/ C, f蔥花 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q9 T% t# n% ~/ V- x$ O$ L+ b4 \
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb4 D  N" b! j2 x' m) h1 _3 {  O
紹興酒 2杯4 q5 y/ f( B1 n
鹽 1/2茶匙公仔箱論壇0 M8 z$ E2 d# E) G: N" F: G/ l( k
糖 1茶匙
" p: H* p* v% X2 |. I1 f白胡椒 少許
8 k# j0 G7 ~7 |# I; N油 1茶匙4 a( f, i# x- D4 Q2 e# H$ }
製法:
! ?/ h: M% q2 v8 d1. 鱸魚洗淨，由腹部剖開，平放成魚背相連狀，並在魚肉較厚處用刀直劃，放在抹過少許油之蒸盤內，備用。
& V. D9 G: S* K( [; a; K5.39.217.77:88982. 辣椒去籽、切碎，香菜切碎；將薑蒜末、蔥花、辣椒及紹興酒淋在魚身上，放入鍋以中火蒸15分鐘。
' k8 w& U3 M1 N- M公仔箱論壇3. 待魚蒸好時，隨意將香菜撒在魚上即可。