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材料及份量:
8 E$ S* U# I J5 \4 g+ x+ z+ K5 Z公仔箱論壇冰鮮雞 1隻
) n' _6 y' e$ v1 e調味料:公仔箱論壇2 Z. ~; q" H2 f4 u5 m
加飯酒、花雕酒 各一份
) V4 f" @* B( m生抽 少許
r+ r0 I7 {, i9 V5.39.217.77:8898製法:2 K( i9 E3 z+ {3 [' b
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
& w* K$ g% ]' @' I( [5 U5.39.217.77:88982. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
% l, i9 g) ~2 H) k" t$ m& P. R aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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