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洋葱 250克、西芹 4條、茴香 1棵、甘笋 200克、百里香 1束、月桂葉 1片、白胡椒粒 10顆、粗海鹽適量、芫荽子 15克、番紅花 1撮、白酒醋 75毫升、白酒/鮮橙汁各 250毫升、初榨橄欖油 175毫升、比目魚扒 4塊5.39.217.77:8898# v9 C6 F2 W% ^! t+ f8 t( D( q
2 l) ?1 h2 G% X1 f; |公仔箱論壇5.39.217.77:88986 A( Y. G2 f7 N" M' K# L' @
做法：公仔箱論壇 C* `* ?& C5 z( x1 a
1.將百里香、月桂葉、白胡椒粒、粗海鹽、芫荽子和番紅花放入煲湯袋中。洋葱和茴香薄切，西芹斜切成薄片，甘笋切塊。1 [; a' Y# Q8 _: K
/ A( O: q* V' L& c5.39.217.77:88982.鑊中加白酒醋、白酒、鮮橙汁和橄欖油，放入香草袋，以中火煮 4分鐘，滾後，加入甘笋和洋葱，多煮兩分鐘後再加入茴香和西芹。
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3.蔬菜熟後取出，在原鑊中加入比目魚，加錫紙蓋面焗 4分鐘，反轉多焗 2分鐘至熟。取出魚和蔬菜上碟，再把醬汁煮至稍為稠身即可淋到魚身。
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發表於 2010-9-11 09:07 AM
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