台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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0 [4 \$ w3 A3 J( D5 B5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南菜就是甜
V% ]9 @+ l; u6 s+ j5 ]公仔箱論壇大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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! P% ^0 v- T( J" o- g$ T9 r5.39.217.77:8898■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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4 Q, v8 f) f) _8 \! x公仔箱論壇台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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, f, v9 _8 W% U" L- _調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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原始風味小菜三杯雞$78
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# D ]; }# \2 I' u6 V4 u" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。公仔箱論壇( G' Y) w8 P, u) @/ W/ V
$ J- K# I7 Y) c/ {& f/ l. C* z. t鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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( X8 c) t" o. I6 u/ Ytvb now,tvbnow,bttvb秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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+ w0 z/ ^- I/ T5.39.217.77:8898北港麻油烏魚扣$78
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/ ]; j u& n% C2 t6 Y( V* b以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。公仔箱論壇9 Q% A1 U& u) y D( w( n
6 T J) X5 M/ n5 o9 f+ X h% R自選四款 小食拼盤$98/晚市價公仔箱論壇, k8 a3 `: e# s( `
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 d8 U5 |; ~2 [( k3 A
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小食話你知台南擔仔麪$28
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。公仔箱論壇+ G o) I$ a$ m3 ^1 g7 q* N
5 a1 R6 M8 t" K/ G1 x2 d- u. \5.39.217.77:8898（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小, o1 s/ T2 r2 M
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C, Z8 w. k4 f- c3 s
0 t, u' w7 V! ~& E& H公仔箱論壇豬腳凍香腸$38tvb now,tvbnow,bttvb6 }1 a7 E/ E5 D1 l" Y6 n* k
* X. a( A' c) p* [) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C% x0 Z" H# _: j7 a
7 X- s0 U" y$ T0 A虱目魚丸湯$38/4粒
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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9 p7 I, H" l: i" S+ @8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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港式台灣小吃3 h, M/ s9 {2 C0 N9 z% R8 }
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！4 j4 J; q( t0 \. X& b; \8 B; T
2 x- l6 F9 X) w# {: }1 R: @紅燒牛肉刀削麪$41 5.39.217.77:88989 o9 d( I/ L7 B" Y
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可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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宜蘭筒仔米糕$18 4 X q+ V( I# Z9 P
4 N9 O7 u8 y" O) I4 ^" M T4 _) g! T公仔箱論壇以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T# L1 I- [3 z8 C9 {+ C
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士林雞排$28 5.39.217.77:8898" d+ b% {, b3 t |3 z: @& `
7 P1 r6 s+ h7 g4 |; Q9 _) l) m以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 tvb now,tvbnow,bttvb& s: N: [; H4 X6 C
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以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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台南蚵仔煎$385.39.217.77:8898% q. `2 v9 t3 g3 p N% r% O" s+ {
. @: g9 o$ k6 N3 |5.39.217.77:8898以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! . z0 _. ?. u5 n
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% z! x* Z/ p: S百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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