台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!tvb now,tvbnow,bttvb5 w( q8 m% U$ @" \5 `% v' t, v
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台南菜就是甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z" i, b6 j c6 O) P# z! o2 C
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。4 Q4 P, g4 K1 Q* @; W! ^( H9 k" p0 v
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8 v R7 _% e+ a# R■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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V5 I/ b5 B: d* J) X# ^台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 $ W+ H6 n' R! w2 Y8 v/ `4 t) ~
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I/ W k) U S2 s調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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原始風味小菜三杯雞$78
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. O* ~, [% W
) F2 [* j# u5 N" o1 Y鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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5 Y4 j) g; N) _; A/ O# mtvb now,tvbnow,bttvb秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。, J* M0 @$ ]8 {2 P$ W
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北港麻油烏魚扣$78 ( Q6 m+ V7 y3 N- W6 f
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 G. u! R4 v6 o
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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" X% u2 E) H; S3 gtvb now,tvbnow,bttvb小食話你知台南擔仔麪$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 w1 H& P% C/ I* d( k& J+ K( I: E
# S& \' O& g) U: ]5 Atvb now,tvbnow,bttvb肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! S: g; r; v% m I9 d; I
6 E3 R7 q2 h7 `5 _! G（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小5.39.217.77:8898; g) H. \& ]; p) `0 e
: z2 C. k- @2 E) y' X* j3 Z/ h公仔箱論壇以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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: T0 b. a9 L X7 k3 t公仔箱論壇豬腳凍香腸$38
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香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* E1 y4 ]3 K8 L, c( Q3 s
( X3 q' c! y/ X7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚丸湯$38/4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w& C# K5 U$ n: e
/ ]8 I, d( }* D4 |# ?) T8 x5.39.217.77:8898源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
+ d, o* D% j& n: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 q! R7 w* e! C南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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+ \7 b; k# C* ^5 E( h港式台灣小吃
4 O: W+ L3 W. T$ o4 R5 p8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！5.39.217.77:8898* N1 \7 O6 z: q" I( V- q
4 l" g, H1 p4 q0 N2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛肉刀削麪$41
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' p1 y; s9 ^ b3 c' I可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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8 Y3 h* d# I, }5 T& v) y宜蘭筒仔米糕$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 }6 X: R1 S3 q" J
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。! S' N5 v! s4 b& l9 k( S: k! E
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士林雞排$28 公仔箱論壇7 ] W/ O$ {7 Q% M" D2 \/ {
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以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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9 ]9 J: i7 f( t' k. ] f" G6 U（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
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! l: W7 c, t4 b0 m以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! - k9 k8 @! @- @. f1 }
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% P5 W% X8 |7 a# f7 l$ p' N5.39.217.77:8898百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)5.39.217.77:8898# u: T2 |9 k+ p
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