提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, A7 \- L' F9 M1 V, X! G' R% p
* |: ]) n, z: x$ V" i4 Ctvb now,tvbnow,bttvb正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。5.39.217.77:8898! |9 {, D4 n: N4 B# m$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% h. I* D# e+ ~* [+ a
) p5 R' Q8 B2 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Q& \; |5 @0 `9 b! M' i
' x% X! N Q% C* ]5.39.217.77:8898
% I3 L" v1 M, f6 ?* u) T公仔箱論壇: D2 B4 E g+ f* Z' o7 h% z8 A
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
/ t9 @7 S: m1 a2 w9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k' v. c* W: E$ k+ j! p3 `! @
提升腦力 5大營養素
: m% A" c) O4 ?6 D0 W! @! G! p" m& ]tvb now,tvbnow,bttvb
! z" X3 U2 L9 P+ f; @) z1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。公仔箱論壇8 ?; s @( L/ W- J# J: B1 a2 }: N
5.39.217.77:8898& \7 [; O( K1 w" o* x' `" E" s
2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
: _' X9 s1 A |9 S3 t; F/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F! e* Y( {7 J4 d
3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 s" D3 h$ v6 s" n
公仔箱論壇" f# G! _. A1 L; ^0 N
4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。* M+ _8 A6 u. ~6 N9 k; V% n
$ L M' r8 Y" N2 ttvb now,tvbnow,bttvb5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。公仔箱論壇% Z' ~# Z0 w; g6 y5 t. w$ f* ~
5 j+ o7 D1 c8 \) u9 i5 m% Otvb now,tvbnow,bttvb活化大腦 學習3錦囊) S' }- w1 C7 J+ |% m2 Q* m7 k0 |
公仔箱論壇1 W4 ~# J- |+ \6 D' c2 {
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。5.39.217.77:8898$ F4 d* p- h. |9 _3 }8 p
! W" J% T8 D& L3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
7 p. V: n. L; g. T p; j: p! i, n7 x, J k$ _. k, y
2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
* X7 Q7 h$ b- x! Otvb now,tvbnow,bttvb
* e7 O- c, w% C' d$ v1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
9 t1 R( o. ~+ \1 m' }$ L X. k) ?( y5.39.217.77:8898公仔箱論壇& H: o. ~* Y9 V3 [4 H2 |
# H0 E' H& B7 D A W
3 l8 r' M' t8 ~/ Y8 f6 Q
/ ]# ~. F9 L* x3 D" F公仔箱論壇5 T% D m3 l. I6 t- {9 F
黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
8 I/ A8 ~( e) _6 D V2 c9 }* p4 ~公仔箱論壇
5 G3 A0 q5 D6 K& m5.39.217.77:8898營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w7 m& B0 y7 F/ ?3 P
t2 z) z/ w& H* M5.39.217.77:8898事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。0 ~+ H3 S' d& r8 Y1 t6 Q5 A! \
" B6 ^3 _/ \% z- G5.39.217.77:8898選好油防黑心5原則5.39.217.77:8898) x3 N) Q; T0 g8 e9 Y
; l# \/ K7 `& @# a5.39.217.77:88981.選購玻璃瓶小包裝油最佳5.39.217.77:88985 m& }9 q" m( W" k9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# b$ b5 [9 `+ H
因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
# }, W. r2 W$ w$ S+ F, T. B! F
! u8 E" u% }) V+ C. V( \9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意成分、比例標示
) |2 V- ^0 m# h0 @7 k% a0 m5.39.217.77:8898
$ g. I+ c- G* i- u: I) `5.39.217.77:8898採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
- a/ G& K( S: @3 `% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" i8 e! {/ G' y) H4 { P- n
3.購買3種油; r- g; K* _! c6 Q; _0 h' R
公仔箱論壇6 J; O- X4 @# t# r# F8 a9 m) l1 g) t
油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。" i( f' k$ U. `% I# D
B% M& Y. G% U( Y& otvb now,tvbnow,bttvba.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。2 T2 N" o( B% x" Z" y
4 e# Q! B; v6 s# g& _/ @6 x
b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" ~3 }0 z( U$ o8 z8 F6 [& K
! `* f6 p- ^. O* N9 Itvb now,tvbnow,bttvbc.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
, m) L& o" P {3 V( W& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 Y) z) g7 v1 a$ {
1 a8 C! x' J' s4 X: e2 v* i
2 r& v7 M; p( t, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: V, J2 V; W" V4 q9 u1 B
, B$ v+ g2 U0 Y+ }- U, C; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
- c$ ]! W; M" f, C9 Y0 k! i- a8 C5.39.217.77:8898" D: g, K! `6 j1 |% g6 k
4.不要長期使用同一品牌產品
7 z1 Q/ g3 v6 I- v5.39.217.77:8898+ Y! x: P4 h7 p, w
不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
4 l, v+ G/ X0 r- k" {$ `' }公仔箱論壇% u7 E% r7 R+ B T( W
採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' ^% u0 w8 S
. }$ ?- P* e% V
5.聞一聞/ O" @$ p& A% u
2 \% B) P( O' I0 X' Y& V1 f9 qtvb now,tvbnow,bttvb油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 z" O* x: s- w0 @5 O$ w9 [" a
|
發表於 2018-8-10 03:35 PM
| 
