[中式食譜] 花雕砂鍋雞

tonyyyf

【材料】
1 v) M6 P2 ?# H6 ]$ m( p/ S9 ]光雞一隻
- C2 K; T% g0 c* ?5 C1 j9 x5.39.217.77:8898蒜頭十二粒
; r8 ]& n( h: b0 U  p' R5.39.217.77:8898生薑十片5.39.217.77:8898; g+ [- D" v- A1 b$ |7 p
乾蔥頭八粒
3 m1 e- b) Q% y香蔥一條(切段)5.39.217.77:8898- q$ A0 Y7 p$ T% C& \) O4 e, t9 L
生粉一杯半(撲粉用)
2 U; q9 u) e* Z. l) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q2 f1 T  j  p% atvb now,tvbnow,bttvb【醃料】
" ~; B- }3 k) g" }$ u& e' T  p8 p8 c. o5.39.217.77:8898薑汁一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k# m4 U1 M( E/ ?% U& z
紹酒一茶匙" O. z5 E9 b( G% F6 h" I4 P
鮮雞汁二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i* c% }2 X. H+ \7 @. {* T
生抽一湯匙
8 J! R  e. I* N2 u# w% f3 Q  Vtvb now,tvbnow,bttvb生粉一湯匙  V% w4 ?! g" a/ x0 u# K
麻油半茶匙
: s, K4 s3 w* \& V$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉四分一茶匙
# s- o' U1 V+ r: ~tvb now,tvbnow,bttvb$ }  A9 U# X% N5 j, W) I
【汁料】
' h3 V# U- j3 d( Q. @) B清水半杯
" [& U3 Y) L# V+ P% F9 k鮮雞汁一茶匙
' x2 b' o) m- x, Q- k, U鮑魚汁一湯匙
0 {1 Z/ E3 ]: k+ M, o9 L9 J" l生抽二茶匙
" E& @! ^' |$ _+ z  C砂糖半茶匙
! r, c+ r: z. b+ }$ q5 b" B4 F. t& R5.39.217.77:8898麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 \  u2 G  ^5 u& g
胡椒粉四分一茶匙
* C5 l# v3 w1 R- Z  N' b. L
3 N* n' n3 _- D6 d8 y% d; v【做法】1 p$ j5 [, m- C4 G6 g! R
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
" l: D' J( Z. r- f- S. o; `(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。公仔箱論壇* B6 O/ `- K! o$ v* {
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。