 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j8 l' c& ?. { j
4 D9 Z d. k$ J; p# _0 J7 ]% u" itvb now,tvbnow,bttvb选料公仔箱論壇( h, J7 A4 [5 k3 G" z
主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。
, e: v5 ^5 r9 o O! s* H 调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。
! s0 L i( k8 |. Z. i* w; a 制法
) P( Z# {. j7 l) L: d* s7 Btvb now,tvbnow,bttvb 1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。
3 F- x3 F! d8 K f5.39.217.77:8898 2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。5.39.217.77:8898* s/ F& C4 U- ?# x& c
特点公仔箱論壇! g$ P& z8 |* k7 \& j
色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
| 
