每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。+ q) N1 u6 S5 |; S: Y
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專廿秒直達 % V4 k! [3 l# m8 H+ \* _! G( \
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。5.39.217.77:88986 E4 p s5 X) B4 {% k a
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抵吃十道菜套餐tvb now,tvbnow,bttvb: f3 r; g @; G
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。tvb now,tvbnow,bttvb, T* q1 {- o- A& Y+ x g
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」5.39.217.77:88980 w8 e0 d2 N2 x4 {# ]( G: y* a9 H; f
* G9 X, X7 o! V5 r0 |2 w公仔箱論壇陳年茅台兩萬八
! ]) F2 D5 U H$ Q0 t f, Z5 x5 z餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。公仔箱論壇 q! i5 B+ }( G8 c/ G" j
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。" B+ q1 l/ a% J' Z- E9 {6 ]
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$ u$ y! B: J* `2 }' Vtvb now,tvbnow,bttvb■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。5.39.217.77:8898* G% u( E: L% ?. [
5 R; J( F) X: M+ _" a6 B5 K
W5 _5 w% X# g' t; T5.39.217.77:8898■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 `6 n, X6 v& V7 h
7 t; Z5 q0 G s; `5 D% R- o0 itvb now,tvbnow,bttvb一夜情筍殼魚$1,280
; O' |# V I. w$ ~8 ]- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T) i+ ]4 k; h公仔箱論壇煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 2 B5 h- V4 J' H) U S+ T9 [. R
0 s$ m0 @" }, c2 L其他推介金稻鮑魚$80公仔箱論壇( q5 t, Q7 N- u* C7 G2 g, G
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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6 q: r) ]9 L) E$ q, O公仔箱論壇金湯斑馬瀨尿蝦$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U! i" J( M. s- t9 o: f
4 L' x" r; c7 C4 s9 ?1 |, j9 N每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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' N' B% f$ |5 R1 J* ^5 ]公仔箱論壇十道菜午市套餐每位$400! P. p* U+ D' z: g) P4 x- e) B
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１. 原盅滋補燉湯
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# l0 H) s! w$ {, o9 Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 T$ a4 D; J7 h
２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉公仔箱論壇( t! P) a& K4 V4 F$ t, Z
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[, E `6 {/ btvb now,tvbnow,bttvb４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
5 L2 a$ \' l, X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `' m/ L' w- ?1 v$ a; h
' B* k0 n; P/ Z/ E" W( t+ T5.39.217.77:8898６. 神草蒸海星斑
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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. @3 T! _# e+ m% K0 ftvb now,tvbnow,bttvb10. 蟹肉煨米線
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/ C* t/ u: K" d+ N2 p* T' _tvb now,tvbnow,bttvb意式千萬豪裝
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( B s, |- ]2 w+ `5.39.217.77:88981.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。- ~( w. B R+ l; Z. z
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。公仔箱論壇. H) s9 _; Q, @8 t
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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0 ?, v" x# E+ g: b8 _& u p5 Y0 V4 ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% U$ c( v& E, w) K6 Q7 f
4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。- z8 ]9 h5 M- l! N1 d5 [
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; |1 t8 l: G& c' m W5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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4 s! a- U E- Z) b+ o. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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