近年西班牙菜大受歡迎，知名食店相繼來港開業，最新一員是位於灣仔的Quemo。新店主打的並非時下流行的Tapas，而是地中海特色海鮮飯，大廚以直徑十四吋的巨型平底鑊炮製，煮出一層薄薄的焦香飯粒，非常吸引。4 A, ?3 \9 N V) [2 M+ e: T8 c
9 i( |$ Q. o p# t0 u2 @/ N3 r5.39.217.77:8898位於灣仔區的Quemo，店內分為三部分，即用餐區、吧區及室外露台，用餐區以木色為主，舒適簡約，開放式廚房可看到廚師烹調。酒吧提供一系列伴酒小食，客人亦可走到兩個室外露台享用燒烤美食，寫意開餐。
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此外，不容錯過這裏的西班牙火腿，餐廳設有肉類櫃陳列各式火腿，包括5J風乾火腿及從巴塞隆拿著名市場La Boqueria空運而來的肉類，有專人即切，客人可隨意挑選品嘗。香港店由兩位廚藝總監帶領，他們是巴塞隆拿El Quim de la Boqueria的店主Quim Marquez及來自北京Migas的行政總廚Aitor Olabegoya，兩人會定期來港監督廚房運作。Aitor表示，這裏的食物做法不會太花巧，讓客人吃到地道的西班牙美食。
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光是一道地中海特色海鮮飯已盡顯Aitor的廚藝功架，他在直徑十四吋的巨型平底鑊上，鋪上一層薄薄的飯粒，以猛火煮至醬汁收乾焗香，上桌時吱吱作響，飯粒入口帶焦香味。Quim將巴塞隆拿店的招牌煎蛋系列帶到Quemo，吃時將蛋刺穿，與薯仔、西班牙火腿拌勻，將餡料放上多士品嘗，客人亦可在吧自選當日新鮮配料加入蛋內，炮製獨一無二的特色煎蛋。
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新店的酒品亦是焦點所在，除具西班牙風味的Sangria、Gin及Tonic等，更有多款罕有的紅酒、白酒和香檳，部分更是新店獨家發售，呷一口美酒，再嘗這裏的特色菜餚，一頓美滿的西班牙菜就是如此簡單。
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發表於 2013-4-17 01:53 PM
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發表於 2013-4-19 05:05 AM
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