[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。6 W* |9 P7 X; l& N' i
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb. q& i. W8 M/ k6 r5 L0 [

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 5.39.217.77:88989 l! c' o r, h* C/ {

: l) E# N7 G8 U5.39.217.77:8898　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 5.39.217.77:8898) L/ k+ q; m* E$ z
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾0 H8 u1 v" F& Y8 d+ E& g

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 6 R1 c/ B! q( [

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 # K4 |! P) t% T2 g) w

　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾公仔箱論壇: G F' N% v; M2 p) {3 h

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒8 v4 L2 S7 [! W) R1 T
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。公仔箱論壇& K$ L0 R, `( b

! m& V7 o* o8 |" L5.39.217.77:8898　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。公仔箱論壇/ f5 D( f% Y' M$ H' s6 L+ D3 c
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜1 E3 J1 z2 K1 O- g% i* }

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。

　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。

; |9 j; f9 ?$ Y/ W& i3 \6 {. U　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb9 V# g/ z, u( |) o: \* ?
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" m- D" j- r3 o- m

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 7 L. r, c& ^9 s8 k3 v8 o
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　　麻婆豆腐虾 公仔箱論壇. I# t5 p8 h* t8 T/ f* g+ N

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　　●原料： 3 y0 F% e1 o; i% V! e1 J

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 5.39.217.77:8898. |4 u1 D' [; f9 z# Q

　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：
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, Y- d3 Y3 K$ i" g' A5.39.217.77:88981)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n$ O$ K1 H+ |1 |' b4 I

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。公仔箱論壇% E+ q9 l" y8 P: {

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。公仔箱論壇% J" z. ^9 ^* D: \4 t

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8 e: M% d: I0 \) u* p4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 t+ {9 y: p$ c8 V1 v

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。