[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 tvb now,tvbnow,bttvb4 V8 \( ]. g: g* |! _' d. b

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　　原料：虾10只、蒜1头 , |* x* `& n+ ^, T
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。& q8 S/ M# I/ ?! n
　　做法： / n) i, ?1 ^9 `5 x/ X

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb R6 j. V# B/ m+ T& Z1 C0 m
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 5.39.217.77:88988 [+ j2 a' A7 r7 ]
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾+ |3 I* M T% J$ f! O$ h) w
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 8 ~) T! \$ A$ E' j" g
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 4 P6 d7 W% E; y$ K8 Q3 K& h- k1 ^( F
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。

) p. A1 p4 z( `　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 R5 t3 S/ q. ^6 {. v

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T4 M! Z6 o& P' t2 q* p9 i

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒7 M' ~/ A: O- L9 g
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 5.39.217.77:8898' o- l$ h/ L/ Y) X
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb( A2 C! ~0 ?1 w' K

: A9 Z1 _2 b- n# itvb now,tvbnow,bttvb　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。公仔箱論壇( d4 }0 S' e! D! q& Y
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ i' W6 L8 V9 A: P8 Q2 s6 s

5 }' @3 R0 v1 u; Ptvb now,tvbnow,bttvb　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。公仔箱論壇( V4 A6 [. _" s! A8 t
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 ; @4 e# v* R& k7 s& j
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ s! `! e4 n) B* k

　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾 tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 W6 x* e4 p
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　　●原料： tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# v) s! d2 @/ M4 K1 w$ D& R
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料： - u8 S/ @4 f: L7 E8 g- v. r4 r

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。

　　●制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: g8 x* j3 C3 o) P/ h% _- i ^
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。5.39.217.77:8898/ c/ X: X1 h: Q
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. J! m8 V5 u  I. W* g7 O- Z0 l  \3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。公仔箱論壇4 y* m: [: q2 F: \$ [

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( D8 \$ L/ F( _& \1 Y; ?5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。