[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 |5 v4 t, k/ X" l' |! d% x

　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb: m) F7 [/ ~) J+ i1 s3 y
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 3 w4 u. Q7 U d; g

: v, c9 x* O+ x3 T5 o' U" q, ?6 i　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ K9 M- U: f8 i5 ]1 L" R! s
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。

3 U; F" J- H/ i6 O! |5 w2 j+ Y　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 2 }8 Q3 h0 L' G/ F2 W
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法： 8 y6 ~9 a" c: s; U
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \% c/ V5 j/ w

　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。公仔箱論壇$ D) S( |# w) Y9 J8 x

5 z0 I5 C0 }* [2 L+ t公仔箱論壇　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜公仔箱論壇# B8 B7 |% ]# n0 F8 o. j5 l+ e

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。公仔箱論壇! w3 s, N) `' ^+ s" h$ l2 H1 r
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。

7 W; l5 e% M- ^& ]% U　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。

　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 l4 P: a: ~; N8 |0 r8 j/ f
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 e0 E0 v. [$ y

　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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( D2 S0 G& ?; W+ Z2 l　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾 5.39.217.77:8898* y# F% R% k" c$ j% \( f2 H
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　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。   d9 G* x- }  `
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　　●调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E# p  w/ q% [# x- e+ V/ G  H

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c5 e+ ~$ a8 |' g

　　●制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- u! V! t( o

- T$ F3 d8 ]8 K+ P! _! B公仔箱論壇1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。5.39.217.77:88986 Q6 W7 E) w: o6 v6 t5 F$ H" I3 Q
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8 Y# O) v2 _7 s X2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。9 W" ^4 u0 K7 k. f2 a

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 y( n6 |. O

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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* m) I3 G+ }$ y, Y: w6 ^4 g

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。