菜色名稱：红烧翅中
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才料：上好鸡翅中若干,白糖,酱油,老抽,清水,八角,花椒,盐
e9 S" R% x0 D8 N* x' j方法：首先，选取上好鸡翅中若干~3 V+ g. T5 w6 N
* |+ r! r7 S: X: V4 G4 T& h4 L+ l$ U洗净后，在开水中打个水抄，: W7 x! G7 _. k3 z( N" H; N# P
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这样可以去除纹理间没有洗净的脏东西。公仔箱論壇: N/ \1 C0 q% B5 n: k
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然后在锅中把油焕沸，
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. s* t2 V, p& |- W1 e0 P公仔箱論壇加入一勺白糖，和少许酱油（一点老抽最好），公仔箱論壇3 Y B% z/ J& |7 @* G
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此时须小火炒制（火大了白糖就会糊掉）。
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7 j* a- |. M, [3 y+ _, I" i$ h; |公仔箱論壇将白糖慢慢炒至金黄色，5.39.217.77:8898" J; `5 F" W$ G
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再将事先抄好的鸡翅下锅小火一起炒，
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直至鸡翅也变成金黄色。
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1 B) {/ W; @% k& a公仔箱論壇再加入些清水（注意，不要使用凉水，因为那样不易于入味）炖煮，tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 S+ M2 P. P1 [9 W, K, L9 g
/ K* F: ^, Q! z; S5 z4 W水量没过鸡翅即可，
8 C H. ^7 L! v$ G z6 U ~7 G公仔箱論壇
& B! |) V3 E# A2 m; T公仔箱論壇再加入八角，花椒少许，
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. W. D: J \, [( E口味较重的人可以加些食盐，公仔箱論壇: R8 `% V8 t9 T0 D9 [
6 G! E+ f7 l7 X; x& E$ dtvb now,tvbnow,bttvb待鸡翅煮烂时，大火将锅内的汤收浓。
: H! j5 o- |. l& v1 l4 T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ s& E& G. [; w; j5 K
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發表於 2007-12-13 11:39 AM
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