蕃茄牛肉麵
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& K+ T3 l: E: c) }3 T s- v7 l【材料】：
$ r4 [+ ?4 F8 K7 C2 x7 |4 t4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛肉 ... 2～3公斤
8 `' q, ^4 u0 c" d# }公仔箱論壇糖色 ... 3大匙
4 y6 L# R2 l. y蕃茄 ... 5～6個(中)
' z9 p6 b- E: N0 b$ ~) }7 m- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* t' `/ S4 T e0 [5 \( J
老薑 ... 150公克 5.39.217.77:8898, r* k2 \: ^- p
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O7 o8 `+ C, J4 \7 F/ N4 F$ @
醬油 ... 1飯碗
' B9 K$ _0 \0 _鹽 ... 2小匙 5.39.217.77:8898* w2 Q1 z6 g: @' a; J& Z5 ^
味精 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 i! [- e% z+ o% [3 r% v! l$ k
高湯 ... 5飯碗
2 i& M T+ s1 ?& I; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 y, u% o: r5 c2 x" j
花生油 ... 2大匙
" S& g6 b! S& M( u' m0 a: l7 }" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條1 ... 75公克
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【作法】：
8 f! M9 ]% S$ ~8 n, X1 v" etvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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: d: U, E* ?1 o1 G, e' b4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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% W- ], M( O$ h5.39.217.77:8898【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb4 c9 d3 r \* \4 B$ f# ]9 F: D0 ~2 K% V
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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