蕃茄牛肉麵
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【材料】： ; y4 ~) q5 @7 w) p/ l3 G
黃牛肉 ... 2～3公斤 h C; k- j3 t4 ]2 w- I0 O7 V& q
糖色 ... 3大匙
" {! n7 l% j# F6 k; M( \tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 ... 5～6個(中) 7 w0 y* M6 a# N+ R3 @
蔥 ... 3支
2 Z" Z/ W6 B8 L/ a5.39.217.77:8898老薑 ... 150公克
5 J% H! C4 V' j0 K& H6 y& k6 {蒜 ... 40公克
2 N, t! e# K' Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1飯碗
! N0 Z) }# K1 x* y8 c m鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 @$ ?$ ?0 ?5 H) Y4 U- n; v
味精 ... 2小匙
: Z4 z6 ?3 V" p- q% H3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 5飯碗
: Z6 i$ ` \& x" \" dtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1飯碗
& w/ Y2 V6 z1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 ... 2大匙 5 W. ]7 L' R% ^/ X+ D
麵條1 ... 75公克 7 C/ \( ?: |0 _. w$ x
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【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u9 s( h; |! ]5 |. K, g" d
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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6 N* |1 I$ |0 v! E0 k【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c! M3 I$ o# n J: P
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。公仔箱論壇* ?1 T1 l- ]$ m2 v. ~
* I- P, ] a8 Q jtvb now,tvbnow,bttvb2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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