蕃茄牛肉麵
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3 a% q" _/ Q0 {% Z- ]公仔箱論壇【材料】：
0 M" u: F" N! a. ]/ R- s" Q黃牛肉 ... 2～3公斤
, _% h( \3 r. b7 \2 Q5.39.217.77:8898糖色 ... 3大匙 ) C. K& r/ j# n4 F
蕃茄 ... 5～6個(中) 公仔箱論壇" Z* M" {9 Q& Y) R
蔥 ... 3支 5.39.217.77:88981 i- @ b6 p8 s& }
老薑 ... 150公克
8 N3 C1 i1 {# C) _蒜 ... 40公克 公仔箱論壇3 g2 G/ h, ~. ~9 o! C W9 z
醬油 ... 1飯碗
/ j8 o: l& v; f* x/ W! \2 R a鹽 ... 2小匙
6 z% x" S- j$ \* G" z' @5 s味精 ... 2小匙 4 W" ^* S5 F) E" R d
高湯 ... 5飯碗
6 l1 P7 x6 v7 K) Q1 _4 Q/ b公仔箱論壇酒 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 }' {( z/ `" j" B; {9 a- v( [
花生油 ... 2大匙 公仔箱論壇2 R8 ~; N# ^( x# T
麵條1 ... 75公克
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【作法】： 6 C5 D0 F4 o0 {$ w- n* [, x0 N
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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4 R' n# f j2 D F: D7 r5.39.217.77:88982.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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# {* P0 P* r3 Y* O3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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